皮蛋自制老方法（80岁奶奶制作皮蛋）

相信很多人都在家腌制过咸鸭蛋，但你们知道皮蛋也能够在家腌制吗？可能在外面买的皮蛋吃起来会发现有一股很强烈的刺鼻味，其实这些皮蛋都是不健康的，吃了多身体也会不好，要是在家就能制作皮蛋，咱们还不如亲自动手制作，这样家人吃起来也更加放心。

其实奶奶在很早之前就开始制作皮蛋了，只不过当时用的皮蛋粉都是自己弄的，操作起来也比较麻烦，所以我就给奶奶在网上购买了一包皮蛋粉，做出来的效果也是一样的，外观非常漂亮，并且还有少许的松花出来，今天就分享下，80岁奶奶制作“皮蛋”的秘诀，牢记这“3点”，好吃无铅还实惠！

1、茶叶要越浓越好

一般只要选择普通的茶叶即可，不需要太贵的，毕竟茶叶的效果都是一样，只能说好茶在喝的时候味道比较好，向盆子里面倒入适量的开水，加入准备好的茶叶，浸泡6个小时就足够了，千万不要隔夜哦，这样茶水就会变质，并不适合制作皮蛋了。

2、保持温度

将凉了的浓茶和皮蛋粉一起搅拌均匀，接着倒入适量的食盐，这个时候盆子里面就会调成粘稠状，静置10分钟就可以开始制作了，记住在准备容器的时候要根据季节的变化来调整，要是天气比较冷的话，记得在塑料袋外面垫上一件不要的厚衣服，要是夏天就不用这样的操作，直接放到容器或者带子里面。

3、密封储存

这个地方一定不能马虎，要是没有密封好的话，就会有空气和杂质进去，腌制的皮蛋温度也会受到影响，将鸭蛋表面全部裹上一层调好的粘稠物，然后放到准备好的塑料袋中，最后把袋子密封起来，最后盖上厚些的衣服，这样一般只需要放上半个月就可以食用了，不过要记住温度要保持在28度以上。

是不是觉得在家制作皮蛋也不是很难呢，要是你学会了，不妨自己在家制作看看，毕竟好吃无铅还实惠，再也不用出去买了，能够节省不少钱来制作更多的皮蛋。以上内容希望能您喜欢，记得点赞关注和分享哦，谢谢支持。