茄汁豆腐汤家常做法 这道茄汁日本豆腐肉末煲

这道茄汁日本豆腐煲，是我们在外面吃饭时必点的下饭菜之一。平时在家里，我也是隔三差五的就会给家人做一回。不仅仅是美味，还营养丰富，番茄浓浓的汁，包裹着煎得金黄的日本豆腐，肉末的加入，让这道素菜的营养瞬间得到提升。用北鼎的这口珐琅焖焗锅来做各种煲类的菜式，确实挺合适的。厚重的铸铁，不仅导热均匀，而且保温效果特别棒。

By 西米Fiona 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 日本豆腐 3袋
• 肉末 60克
• 番茄 2个
• 淀粉 20克
• 白糖 3克
• 蚝油 15克
• 生抽 10克
• 料酒 10克
• 葱姜末 各5克
• 豌豆粒 15克

做法步骤

1、准备所有的食材

2、日本豆腐切成小段

3、番茄底部划几道，用开水烫下剥去皮。切小块。

4、切好的日本豆腐撒上薄薄的一层淀粉。

5、炉子上先放上北鼎的导热板。可以预防焖焗锅在使用过程中锅底变黑。

6、放上北鼎珐琅焖焗锅，中小火预热2分钟，待焖焗锅热，倒入油，摆上日本豆腐，小火煎两面金黄铲出。

7、锅中继续倒入油，爆香葱姜末，倒入肉末，小火炒至变色。加料酒，蚝油，生抽。

8、倒入番茄块，继续翻炒，炒至番茄变沙，可以加一小点白糖提鲜。

9、倒入煎好的日本豆腐，用铲子轻轻推开。让豆腐都裹满茄汁。最后撒一些熟豌豆粒点缀下

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