冬天里的菜有啥 冬天遇到这菜别手软

导语：冬天遇到这菜别手软，营养极高，做成丸子，软糯可口，暖身又暖胃

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。我们在做各种美食的时候都离不开淀粉，淀粉能够让汤汁浓稠，让美食更加好吃。像我们常吃的肉丸子、炸鱼、煮汤的时候，都会放一些淀粉，用处非常多。淀粉的种类也分很多种，有红薯淀粉、土豆淀粉、绿豆淀粉、豌豆淀粉、玉米淀粉等等，像冬天这个季节应该多吃红薯淀粉，红薯正是冬天大量上市的季节，软糯香甜，它也是一种营养极高的粗粮，而红薯转变成淀粉，营养价值一样高。

每年冬天都是新鲜红薯淀粉上市季，遇到我准买几斤，简单一做就是一道下饭菜。在我们当地用红薯淀粉做的焖子是特色小吃，简单炒一炒，那真是比吃肉还过瘾。红薯淀粉不但口感好，营养也非常的丰富，含有大量的膳食纤维，钙、维生素等营养物质，它的饱腹感比较强，比如饿了吃上一块红薯，解馋又顶饱。今天小编用红薯淀粉做一道特色丸子，非常适合天冷吃，简单煮一锅，暖身又暖胃，一起来看看具体做法吧。

【红薯淀粉丸子】 所准备的食材有：红薯淀粉、玉米面、白面粉、老抽、生抽、小米辣、猪肉馅、大蒜、小葱、料酒、胡椒粉、香油

【具体做法】第一步：买一块新鲜的猪里脊肉馅，因为里脊肉比较瘦，吃起来口感好，清洗干净，把它剁成肉泥，自己剁得肉泥要比绞肉机绞得肉馅好吃，口感更细腻。肉馅内放入10毫升老抽上色、15毫升生抽、少许料酒去腥，把肉馅腌制20分钟，入味又好吃。

第二步：再取一个干净无油的大碗，放入100克红薯淀粉、50克玉米面、50克干面粉、2克胡椒粉，全部搅拌融合好，在放入适量的味极鲜，然后再用90度的开水分2次倒入红薯淀粉内，每次都要迅速的朝一个方向搅拌，最后把它揉成一个光滑的小面团即可。

第三步：揉好后的红薯淀粉面团，接着把它分成一个个小剂子，先把一个小剂子放在手心，双手揉搓，把它搓成小圆形，每个小剂子用同样的方法揉成圆形即可。

第四步：锅中倒入2碗清水，盖上锅盖，大火烧开，把做好的小丸子倒入开水中，继续大火煮沸腾，看到丸子全部浮起就是熟了，关火捞出。

第五步：另起锅，倒入少许的食用油，把油熬热，先放入小米辣、大蒜、小葱煸炒出香味，再把腌好的肉馅丢进锅里，把肉馅炒熟。炒熟后再往锅里加入适量的冷水，开大火把水煮开，再把煮熟的丸子倒入，加入少许的食用盐，盖上锅盖，小火炖20分钟，最后大火收汁。等到丸子全部吸入汤汁，入味后再关火，出锅前点几滴香油即可出锅。

软糯鲜美的红薯淀粉丸子就做好了，Q弹可口，一口一个好吃到停不下嘴，浓浓的红薯味和淡淡的玉米味，还有肉末的香，真是好吃极了，没想到红薯淀粉还能做出这么美味的家常菜吧，没吃过的快点试试吧，大人小孩都爱吃。今天就分享到这里了，您还知道红薯淀粉哪些特色新吃法呢？希望我的分享能让您有所收获，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。