广州沙茶面十大排名（在武汉破旧的老街区）

幸福就是

他乡遇美味

好友常在

再多吃一点点

办公室的摄影师最近食欲欠佳，但又出了名的嘴刁。“好吃”在他嘴里成了稀有的代名词。

但是只要到周末，他便会坐10多个站去一家店吃面。这让我挺好奇的，究竟是什么样的味道，能让他有出门干饭的频频动力？

问了好久，他才道出实情。这几天，我们有空便去这家试了一下！

福泉沙茶面位于破旧的老街区内，虽然店面很小，环境也一般，但经常有人慕名来吃。

老板说最初开面馆，是为了能让喜欢面食的两位小姐姐有个地方安心吃面。

后来则是难忘泉州沙茶面本身的味道，也想要让更多武汉伢试试与厦门沙茶面不一样的味道，就坚持让沙茶面做店里的头牌。

所以，对于这家店的探索，一定要从沙茶面开始！

店里的配菜选择有十余种，荤素都蛮有福建特色！

素菜、海鲜、肉类、内脏等，分为3个档位任君自由挑选。如果跟我一样有选择困难症，可以问问老板，或者直接点一个套餐。

给大家安利海鲜界的常胜冠军新虾、蛤蜊、鱿鱼圈。每天早上运过来的他们，新鲜到吃一口就是赚到啦！

当他们吸满汤汁时，不仅用甜鲜味丰富了沙茶面的层次，还令人感受到吃海鲜的另类乐趣！

若你想体验泉州本土特色，素菜中一定要把酸笋和豆皮收入碗中。荤菜中一定要试试鸭肠和剔骨肉。

这些泡入沙茶汤中，裹满了香味，配上面吃，口口爆汁，《意难忘》的小调在心中瞬间苏醒。

沙茶面的灵魂是汤头！只需闻一闻，口水便开始泛滥。

等入口时，一股沙茶酱的清香和花生酱的顺滑率先直攻味蕾。咸，辣，鲜，浓一一登场，又引得食欲和肾上激素扶摇直上。

但与大家在厦门偏甜的口感不一样，他家的汤头是泉州风味，越喝越辣，入口不腻，就像武汉人的脾气一样，过瘾！待一碗喝完后，心头还想让老板再加上一勺。

再将碱水面往上一提，弹牙的面与香贡贡的汤汁相濡以沫！即使放久了，嗦一口，仍不失销魂的嚼劲。

这也难怪这么热的天，我们的摄影师三下两下就干完一碗！

除了店里的主打王牌“沙茶面”，他家的小吃也是一吃便上头的。特别是肉感十足的两位泉州选手——“五香卷”和“醋肉”！

· 五香卷 ·

刚出锅的五香卷最诱人！金灿灿的豆皮，只需咔嚓一口，便能感受到如油纸伞般酥脆轻盈。

剁碎的瘦肉仿佛一个扎实的小胖子，与清脆的马蹄，葱配合，将意外之心动带给味蕾。

形如春饼的它再沾上一些甜辣酱，就能引发餐桌上的抢菜风波。还不到2分钟，眼神又飘向下一个油锅！

· 炸醋肉 ·

泉州的美食名片离不开“炸醋肉”！别看这小东西长得怪别致的，味道却深深地回荡在每个泉州人的美食梦中。

历经千锤万打和油海浮沉的猪肉如30岁乘风破浪的姐姐，外脆内柔！永春老醋则是其中的点睛之笔，酸酸甜甜地，如18岁激荡的青春期，刺激了身心，令人胃口大开。

再配上特调的酱汁，辣、酸、鲜、咸相互碰撞，将肉脂香提升了不止一个level。

吃完沙茶面后，两人准备满足地离开。

店里的老板问我们，要不要去他们的总部再吃一趟？不说不知道，原来“福泉沙茶面”是“福泉海鲜酒楼”的分舵！

和简单低调的“福泉沙茶面”相比，福泉海鲜酒楼更古典雅致，像一个身居闹市的闽南桃源，总吸引一代又一代的人，拖家带口来尝鲜！

还不到5点，不管是包房，还是客厅，酒楼都坐满了大桌大桌的客人，待我们点好菜后，老板也去亲自招呼其他客人。

· 海蛎煎 ·

没想到心心念的闽南海蛎煎居然在武汉就可以吃到！

他家的海蛎现剖现煎，最大程度地保留了海蛎的浓鲜味。加上地瓜粉和鲜鸡蛋的呵护，整体干香适宜，海蛎滑嫩鲜美。动一口下筷，满嘴流油，笑容也跟着流出。

· 土笋冻 ·

土笋冻最初起源于泉州，若好客的闽南人请你吃上一回，可千万要试试！

小小的碗，被浓稠的胶质铺满。冷却一次后，吃起来结实Q弹，如果冻般。当酱汁渗入其中后，如笋般的星虫将海水的鲜味和蛋白质的嫩感送入嘴中，成就咸甜相间的佳话。

· 闽南套肠 ·

在闽南地区，一般家里人请客，都会请大家吃“手工套肠”。

采用了黑猪的小肠，纯手工的层层套制，不光外形独特，吃起来更是香气袭人，嚼劲十足，肉感充足，脆嫩有加，将这个身心都滋补了一回。

· 盐焗老蛏 ·

在他家的招牌菜中，老蛏占据重要席位，几乎每一桌都会来上一盘。

鲜活的老蛏有着天然的肥美甜嫩，特别是它的津液，鲜到无与伦比。

用盐焗的方式制作，进一步激发了老蛏本身的滋味，一口一个，配点小酒或着芭乐汁，感觉自己就是它的伯乐。

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吃饱喝足，我和摄影师打了一个幸福的饱嗝。原来闽南风味还蛮好吃的，特别是泉州那块的味道。

听老板说，闽南风味，往往以好客取胜，它能让劳碌的人，在这有一份安心的归属感。不过美味也好，情怀也罢，能让美好留在武汉，已经很棒啦！

这个周末，不如约上好友，来2碗沙茶面，用浓郁汤头和肉肉激活食欲！

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