做剁椒鱼头方法（做剁椒鱼头方法介绍）

准备一斤半的大鱼头1个、湖南红剁椒1碗，我来为大家科普一下关于做剁椒鱼头方法?以下内容希望对你有帮助!

做剁椒鱼头方法

准备一斤半的大鱼头1个、湖南红剁椒1碗。

调味料:精盐、料酒、姜丝、葱花、蒜蓉各适量，菜籽油。

先用盐、料酒涂抹整个鱼头（里里外外都要细细的涂），腌制15分钟，然后在表面铺上姜丝。

在鱼头上铺满红剁椒。

锅内烧开水，放上蒸架，大火蒸10-15分钟，时间的长短按鱼头大小来定。

蒸好的鱼里面有许多水份，将多余的2/3蒸鱼水弃掉。

再在鱼表面铺上蒜蓉。

另起一锅烧热5大匙菜籽油，趁油热均匀的浇淋在鱼头上即完成。