下饭鱼头汤（暖胃豆腐鱼头汤）

广东这个善变的天气，真的很让人摸不到头脑，昨天还穿短袖，今天就是羽绒服，降温都不带犹豫的，一秒降温10度就降温10度，也不想想别人能不能接受。

这么些年也习惯了，还能咋地，只能喝点暖呼呼的汤，算是对这天气奋力的抵抗了。

这份暖烘烘的豆腐大头鱼鱼头汤，请注意查收哦~

大头鱼鱼头 半个；豆腐 1块；青蒜 1根；白胡椒 10粒左右；盐 适量。

第一步：首先把鱼头洗净，然后两面撒上一层薄盐，然后抹匀腌20分钟。

第二步：豆腐切块，蒜骨斜刀切段、蒜叶切段。

第三步：锅里热油，放入鱼头小火慢煎。

第四步：煎职两面金黄，放入蒜骨爆香。

蒜骨呈现微微金黄色就可以关火啦。

第五步：把煎好的鱼头和蒜骨，放入汤锅中。

第六步：加入三碗温开水，大火煮开。

第七步：煮开之后，转中火再焖煮10分钟左右，煮至汤汁乳白。

第八步：放入豆腐、蒜叶、白胡椒碎，稍微搅拌均匀，盖上盖子焖煮10分钟。

第九步：都熟透就可以了，加入适量的盐，搅拌均匀，关火起锅。

一碗暖暖、乳白的汤就好啦~

其实跟白萝卜鱼头汤做法都是一样的，鱼头汤可以搭配很多的材料，营养丰富又暖胃，绝对是冬天的热门汤品。

我是二木，一个爱做饭的吃货。吾日三省吾身：早餐吃啥？午餐吃啥？晚餐又要吃啥？为了每天不重样真是煞费苦心的。如果你也和我一样每天都很纠结吃啥，希望我的分享能给你一些想法。