喜缘家常菜脆皮五花肉（福气年夜菜脆皮五花肉）

五花肉做法太多，今天换了一种吃法，烤五花肉！带皮五花肉烤至表皮酥脆，蘸上孜然粉或者烧烤料，越嚼越香，皮酥肉嫩！

By 噬血gg丶

用料

• 带皮五花肉 800克
• 葱 少许
• 姜 3片
• 料酒 1勺
• 白糖 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 食盐 1勺
• 老抽 半勺
• 五香粉 1勺
• 白醋 少许
• 粗盐 适量
• 白芝麻 少许
• 烧烤料 适量

做法步骤

1、五花肉冷水下锅，下入葱，姜，料酒

2、煮开转小火继续煮五分钟，撇去浮沫，捞出冲洗干净

3、腌料：1勺白糖，1勺盐，2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，1勺五香粉，搅拌均匀（吃辣的可以加1勺辣椒粉）

4、猪皮表面用牙签戳上无数个小孔，方便入味

5、五花肉用刀切至最下面肥肉处，不要把皮切断

6、腌料涂抹均匀，每个口子都涂抹，腌制半小时

7、腌好的五花肉包裹一层锡纸，用牙签固定住

8、表面擦干，刷上一层白醋

9、撒上一层粗盐（我这个是超市能买到的最粗的了）

10、烤箱提前预热10分钟，中层，上下火230℃，先烤35分钟左右

11、取出刮掉表面的粗盐

12、再次入烤箱，放入上层，烤15分钟左右（注意观察表面，不要烤焦了，每个烤箱脾气不同）

13、撒上葱花，白芝麻，可以蘸烧烤料，据说蘸白糖也不错

小贴士

每个烤箱脾气不同，烤制的时候注意观察，时间仅供参考。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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