24小时路边小吃推荐（街边档口里的豪横）

“一个饼，中间划开，裹满汁水的肉剁碎夹进去。”打一特色小吃(●ˇ∀ˇ●)。你这个谜语出的，有侮辱吃货智商的嫌疑。不就是肉夹馍嘛，谁还能没吃过？话别说的太满，最近发现的这个肉夹馍，你还真不一定吃过！

有吃货这样形容它：“进货式购买，一次最少两个起步，满足你的各种需求，还有三掺等进阶吃法。”越说越让人好奇，肉夹馍一次吃两个我可以努力一下，三掺是什么？不会是青椒、大蒜和肉吧？当然没有那么简单，走，瞅瞅去！

| 小店人气 |

7.5分

印象中，这种卖肉夹馍的小档口，基本都会搭配着卖一些米皮、凉皮、热干面、米线一类的小吃。毕竟只卖肉夹馍太单一，不会有谁专门拿它当一顿正儿八经的饭来吃。但我们刚到地方就被“啪啪”打脸，不仅档口吃货排起了长队，而且还都是论兜买！

站在路边提着两大兜肉夹馍的食客，一下就引起了我们的注意。这是进货呢？食客笑着说这些肉夹馍都是帮同事代购的，即使不拿它当正经饭吃，但撑破肚皮也要一次吃两个。并且还告诉我们，他们这买的都是少的，曾经还见过别人一次买了80个！

| 菜品口味 |

7.9分

当我们还纠结在三掺肉夹馍是哪三掺时？老食客的一句话揭开谜底，原来三掺就是卤肉、豆腐皮和鸡蛋。听到是这个吃法时，内心毫无波澜甚至有一丝丝遗憾。这种吃法似乎太常规，我们想破脑袋也get不到它的特别在哪里。

不过当它鼓鼓囊囊的砸到我们手里时，还是被它浓郁的香气以及厚实的手感勾起了“想吃它”的兴趣。饼皮薄而酥脆，咬下去嘎嘣响，而内里绵软又不乏韧性。豆腐皮筋软油香，卤肉即使被剁碎，还能吃出满嘴的胶质感。藏在最里面的鸡蛋，在压碎后又吸满了卤肉里的汤汁，让人回味无穷。

不过最特别的，还是最后淋在肉夹馍上的那一勺麻辣肉酱。说它是肉酱，但是它也有大颗粒的肉块儿在里面。它的加入，让肉夹馍吃起来少了些油腻，多了几分咸香微辣，后味里还透着微微的麻，顿时让肉夹馍里的肉和鸡蛋都不香了。实不相瞒，哪怕这个肉夹馍里只夹麻辣肉酱，我都同意！

| 菜品特色&价位 |

7.4分

店内的肉夹馍分为好几种价位，肥瘦肉8元/个、纯瘦肉9元/个、两掺（肉 豆皮）9元/个、，三掺（肉 豆皮 鸡蛋）10元/个、精品肉夹馍12元/个。麻辣肉酱都是免费的，不管是哪种价位的，只要你需要，最后都会加。

| 环境&卫生&服务 |

7.8分

老板告诉我们，虽然肉夹馍是一个很常见的小吃，但要想让人吃过后念念不忘，还是要花些心思的。就拿卤肉来说，前后要经过三次卤煮。第一次先切成方块儿肉煮上一段时间，第二次再切成和红烧肉块儿差不多大小再次卤煮入味儿，最后放入保温锅里小火慢煨，既能逼出肉里的油脂，还能让味道充分浸入进去。

饼就更不用说了，都是现打现做。只有新鲜出炉的缠丝饼，才能有一层一层的酥皮。老板说起自己的手艺时一点也不谦虚，语气里是满满的骄傲，要不怎么可能附近学校的学生一次都要团购80个呢？如果哪天你从附近路过，可以夹上一个尝尝！最后综合打分8分。（仅限当天出品质量，测评标准为满分10分）

- 肉夹馍的二三事 -

店名：王福记肉夹馍

地址：郑州市中原路和京广路交叉口向西50米路北郑州四中南侧（点击导航）

消费：人均8元

营业时间：10:00—24:00

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