牛轧糖的家庭做法（棉花糖的做法）

做法步骤

1、买玉米淀粉烤箱180度 10分钟 烤熟

2、蛋清加入10克糖打发硬性发泡

3、水 37克糖 麦芽糖，小火加热到118度离火

4、把泡软的吉士丁片放到烧开的麦芽糖糊中搅拌融化

5、搅拌好的麦芽糖糊倒入鸡蛋清中快速打发，出现纹理几秒钟消失状态

6、装入两个裱花袋，一个用色素调好

7、烤熟的玉米淀粉用干净的蛋压出坑（这一步提前做）

8、挤出的棉花糖，用玉米淀粉盖一盖，放一夜，用小刷子轻轻刷去粉就可以了