四川清脆好吃的泡萝卜（好吃到停不下来的四川泡萝卜）

好吃到停不下来的四川泡萝卜

用料

• 沙土萝卜1根

• 新鲜嫩姜1个

• 新鲜红尖椒若干

• 花椒10-20粒左右

• 冰糖10g

• 高度白酒一碗

• 盐20g

  

• 步骤 1

• 注意，整个过程都不能沾油，所以请把手洗干净，所有会接触到的器具也都洗干净。

• 步骤 2

  

• 萝卜洗净，不用削皮，顶端的蒂去掉，切成小块放入坛子里。

• 步骤 3

  姜洗净，掰成小块放入坛子里。

  

• 步骤 4

• 红尖椒洗干净，切去长柄，只留下很小一部分，放入坛子里。

• 步骤 5

• 花椒，盐，冰糖都依次放进坛子里。

  

• 最后一步，坛子里加入自来水。是的，你没有看错，就是自来水。我们看到其他教程说要用凉开水来泡，而且所有材料洗干净之后要自然晾干才能放入坛子里。但这样泡的后果就是，开水很“娇气”，稍微有不干净的东西，比如油花，自来水等等沾到之后，整坛泡菜就坏掉了。 而自来水有很强的“包容性”，不容易坏，而且不用担心有细菌的问题，我们放了能杀菌的高度白酒。

• 步骤 7

  所有东西都泡进坛子，剩下的就交给时间吧！泡上两周后吃，口感是最好的。