没白糖怎么做q弹不破皮的汤圆（健康无油做汤圆）

记得小时候，做汤圆吃是一件很隆重的事情，妈妈会将糯米隔晚浸泡，第二天一早叫上爸爸帮忙将糯米磨成米浆，磨米浆的还不是现代人用的打浆机，而是那种古老的石磨，估计现在的孩子都没见过这类家用工具了。用勺子将浸泡过后的糯米一勺勺倒进石磨里面，一圈一圈推着石磨，石磨里很快就流出像淡奶油一样的白色米浆，另一个人用刷子将渗出来糯米浆扫进石磨下面的木桶里 ，默契地分工搭配，干活才不累。吃红糖汤圆也是这样，一种是湿吃，把水煮开，放入红糖汤圆和桂花，一碗香甜的桂花红糖汤圆就出锅了；一种是干吃，将糯米团子蒸熟，就好像小时候在校门口五毛钱一份的糍粑一样，撒上喜欢的调料，又是一道另类的美味。

今儿元宵节又到了，随着社会的变迁，老爸老妈早已不用石磨处理米浆了，想吃汤圆，在超市里买一袋糯米粉回来，各种味道的都试一遍，简单又方便。今天和大家分享的这款汤圆，做法更简单，健康不用油，不煎不煮，也不用炸，将馅料放在外面，将糖揉进表皮里，裹上香甜的花生粉，一口下去，劲道又不粘牙，那滋味比有馅还要好吃。红糖作为佐料，容易被人体消化吸收，也不腻口。

【食材】糯米粉150克、红糖40克、花生粉适量、清水150毫升

做法：

红糖块放入奶锅中，倒入清水，在炉头上用小火边煮边搅拌，煮至溶化即可

煮过的红糖水稍微冷却，取出糯米粉和花生粉，花生粉是熟花生仁碾碎的粉，用途广泛，可以搭配豆腐花和其它甜品，也可以做馅料提香

将红糖水和糯米粉混合，搅拌均匀

再把糯米粉在案板上揉成光滑的面团，面团揉的力度足够，吃起来就更筋道Q弹

揪一块糯米粉，搓成兵乒球似的圆形，碟子内刷一点食用油，将汤圆摆放在上面

遮上锅盖，隔水大火蒸15分钟，取出撒上花生粉即可食用

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