人造肉能吃吗对身体有影响吗（食用人造肉有危害吗）

相信大家都知道”人造肉“的概念从使用废弃动物脂肪制作的人造奶油，到淀粉做的人造海味（牛肉丸、蟹肉棒等），现在还出现了爆款“人造肉”不管是人造奶油还是人造海味，食用过多对身体都不利那么人造肉是什么做的，靠不靠谱？人造肉和真的肉，营养上有什么差别？人造肉能成功取代真的肉吗？，我来为大家科普一下关于人造肉能吃吗对身体有影响吗?以下内容希望对你有帮助!

人造肉能吃吗对身体有影响吗

相信大家都知道”人造肉“的概念。从使用废弃动物脂肪制作的人造奶油，到淀粉做的人造海味（牛肉丸、蟹肉棒等），现在还出现了爆款“人造肉”。不管是人造奶油还是人造海味，食用过多对身体都不利。那么人造肉是什么做的，靠不靠谱？人造肉和真的肉，营养上有什么差别？人造肉能成功取代真的肉吗？

一、啥是人造肉？

人造肉包括两种：“植物肉”和“动物肉”。植物肉，也叫素食肉，就是我们在素食餐厅吃的那些素鸭、素肉等等，主要靠大豆等植物蛋白制成，口感、风味与肉类相似。其实，这种“造肉”技术并不新奇，我国很早就掌握了成熟技术。 动物肉是从动物身上抽取干细胞，把它扩增培养成肌肉细胞，并且分化成肌肉纤维，属于有动物成分的“克隆肉”。

二、人造肉安全吗？

2019年的《麻省理工学院技术评论》中，人造肉汉堡和定制癌症疫苗，一同入围“全球十大突破性技术”。 而且，与猪肉、鸡肉等肉类相比，人造肉更绿色健康，在满足我们味觉需求的同时，也降低了食品对生态环境的影响。

三、人造肉和普通肉营养上的差别

能吃出肉味的人造肉，和普通的肉，营养上有什么差别吗？ 从pk结果来看，人造肉比真肉少 70%的饱和脂肪、65% 的卡路里，而且做到了0 胆固醇，四舍五入，相当于没吃肉，是爱吃肉的减肥人群、三高人群的不二之选。 另外，吃肉导致的肥胖、高血脂等疾病，人工肉也能轻松避免。同时，人造肉的铁、钙、纤维含量也明显高于猪肉。所以，在营养上，人造肉毫不逊色。

四、长期吃人造肉，好处多多？

营养学家范志红曾经说过，人造肉虽然得到很大的发展，但只能证明能吃，没有长期使用的证据证明，它比传统肉类好。 毕竟，在传统肉类食物中，含有人体所需的9种氨基酸，包括苏氨酸、色氨酸、亮氨酸、赖氨酸等人体自身无法合成的营养成分。而植物肉往往缺乏1-2种必需氨基酸，这就导致人体无法摄入更全面的氨基酸种类。另外，植物蛋白比动物蛋白更难吸收消化，这也是人造肉的bug之一。 所以，尽管人造肉慢慢走进我们的生活，但也不应该为了减肥、贪新鲜，而完全不吃真肉，特别是正在生长发育的儿童。 所以，爱吃肉的吃货们，记得悠着点哈~