怎么做凉皮最简单又好吃呢 家常凉皮做法简单易学

据传这凉皮儿啊，最早发源地是陕西，从秦始皇开始，到现在2000多年，真算得上咱中华民族很有历史的一道美食。

但是因为地域不同，所以凉皮的做法和口味也不尽相同。

今天，给大家介绍的这个做法是很家常的做法。简单易学，适合在家里做。

首先是准备的食材：面粉（普通面粉即可）400克（2~3人量）、水、黄瓜、香菜、蒜、芝麻酱、盐、味精、醋、生抽、干辣椒、花椒、食用油

第一步，和面

取适量面粉放入盆中加水，（和我们包饺子一样把面揉成光滑面团）。

然后放在一边醒面20分钟。（注意用容器盖住，防止面变干）

第二步，洗面

把刚才揉好的面团放入盆中加清水揉搓（像洗衣服）。

当水变浑浊就换个盆继续揉搓手里的面团。

注意可能需要换2~3盆水。

这个时候你会发现面团体积再揉搓也基本不变小了。

好，手里的就是面筋了。

第三步，

沉淀洗面的水3小时。

顺便把面筋上锅蒸20分钟。

第四步，3小时后，准备配料，（这里就不放图片了）

黄瓜洗净切丝，

蒜拍碎用刀切碎，

香菜切碎

干辣椒和花椒放入油锅煸炒，炒香备用。

第五步，

做凉皮，把沉淀好的洗面水，倒去浮层水，只保留沉淀在底部的淀粉水。

锅烧热水，把淀粉水倒入容器，上锅蒸1分钟即可。

做好了凉皮，记得放凉再接下来，如果怕粘连，可以在表面少抹一层油。

最后把准备的调料一起办好。