怎样制作糯米糍冰淇淋（我这样做草莓冰淇淋糯米糍）

By 凤梨娜娜 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 新鲜草莓（草莓酱） 250克
• 白砂糖（草莓酱） 50克
• 蛋黄（冰淇淋） 3个
• 牛奶（冰淇淋） 180克
• 淡奶油（冰淇淋） 180克
• 白砂糖（冰淇淋） 50克
• 红丝绒精华（选加）（冰淇淋） 适量
• 糯米粉（糯米皮） 50克
• 玉米淀粉（糯米皮） 15克
• 糖粉（糯米皮） 25克
• 牛奶（糯米皮） 90克
• 黄油（糯米皮） 10克
• 水饴（糯米皮） 5克
• 红丝绒精华（糯米皮） 适量

做法步骤

1、草莓洗干净后切成小块，加入白砂糖腌制至出汁

2、加热将草莓熬成酱放凉备用

3、蛋黄中加入白砂糖搅打只浓稠发白，将牛奶煮沸，将一般的牛奶缓慢的倒入到蛋黄糊中边倒边搅拌

4、将蛋黄糊全部倒回到奶锅中，加热至80度离火，将蛋黄糊过筛，将50克草莓酱与蛋黄糊搅拌均匀，加入一点红丝绒精华提亮颜色

5、将180克淡奶油打至6分发，加入50克草莓酱，打至纹路明显。蛋黄糊降温后，分次加入草莓淡奶油，直至全部添加完成

6、倒入冰淇淋机搅拌桶桶中，开启软质冰淇淋功能，时间一个小时。可以在额外的添加草莓酱，给冰淇淋增加一些果粒

7、将除黄油外的所有材料混合，容器表面覆盖保鲜膜，放如到微波炉中将面糊打熟，加入黄油揉成小团，台面上放少许熟糯米粉，擀成薄片，压出圆片

8、用雪媚娘的模具，将薄片放置在模具中，挖一勺冰淇淋

9、包好后捏紧收口

10、为了防粘，要用一些输的糯米粉哦

11、草莓果酱的量可是适当增加，但不要太多

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