百香果怎么吃（百香果的保存方法）

炎炎夏日，享用美味百香果正当时！

百香果，百香之果，营养极其丰富，而且价格适宜，适合于一家老幼享用。

一、选购

由于线上购买存在采摘-运输的时间差，因而建议朋友们选择新鲜采摘的百香果。

新鲜百香果，果型端正，无明显外形缺陷或伤疤。

二、线上包装

百香园线上销售包装采用的是双层纸箱（内层为百香果礼盒，外层为防撞防压纸箱），有吸潮、透气的效果。

由于百香果在成熟的过程中不断呼吸，释放水汽，因而朋友们收到包装完好的百香果时，内纸箱一般均较为潮湿，此为正常现象。

距离比较远的订单，往往会采用外层泡沫箱，箱内放置吸水纸，收货开箱时，一般吸水纸都会很潮湿。

正因为百香果呼吸作用所导致的纸箱潮湿，所以朋友们在收到果子后，一定要尽快打开果箱，取出果子，以防果子捂在箱内发霉、糖化烂果。

三、室温下

在通风、干燥的室温环境下，百香果放置1周后，果皮完全紫红，香味自然挥发出来，房间内必会弥漫起这种神奇的热带水果的神奇香味，让人恍惚间有种置身于热带雨林的感觉。此时的果子，外观最为漂亮，果子所散发出来的香气最为浓郁。

继续放置（2周左右），百香果的外皮会逐渐起皱，进而出现部分凹陷，朋友们千万不要认为此时的百香果变质了，所以丢掉，这是很大的误解。当百香果出现皮皱或凹陷时，果肉和果汁还是十分新鲜的，而且此时的果子水分逐渐散失，果汁浓缩，所以果瓤反而更加香甜。

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小贴士

只要果皮没有破损、腐烂、水化糖化，均可放心食用。

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继续放置（3周左右），百香果会出现干瘪的现象，此时仍可继续食用，切酸味减退，甜度增加，只不过果肉水分散失严重，酸爽感降低。

温馨提示：

如果所在地区恰逢梅雨或湿热天气，可讲果子用纸巾一个个包好后置于通风阴凉的果盘内，此种方法可保存果子3-4周不干瘪。

四、冷藏

为了将百香果放置的更久，可将果子用纸巾（或保鲜膜）一个个包好后置于冰箱冷藏室，可以存放1-2个月。

采用此方法存放，须注意百香果放置处不可有积水，注意观察是否有霉烂现象。由于冰箱冷藏时间久后，口感稍逊，因此建议朋友们在果子紫红后尽快食用，以保品尝到的美味最当时。

五、冷冻

可把百香果果肉、果汁一并挖出，置于雪糕/冰激凌模具内，冷冻成一只只小冰棒，想吃的时候取出直接食用或是解冻后制作果汁。此方法保存得当，可存放1年以上。

六、制作果酱

长期保存百香果的另外一种方法是制作百香果酱。

制作方法：

1：将百香果洗净、对切，用小勺挖出果肉；

2：再调入砂糖搅拌均匀，入冰箱静置冷藏2小时；

3：取出倒入不锈钢锅，中火加热煮至沸腾，转至小火加热，一边搅拌至颜色变深，汁液变得略浓稠；

4：稍后趁热装入果酱瓶中（为方便取食，建议选择广口瓶），待完全冷却后送入冰箱封存。