怎样制作清蒸排骨才好吃（巨下饭的家常菜）

排骨不炒、不炖也不用油炸，只需往里面简单放入一些调料，就能让做出来的排骨，口感不油腻，香喷喷越吃越想吃，好吃到停不下来～

By yutu麻麻

用料

• 排骨 300
• 盐 少许
• 生抽 8g
• 姜 2片
• 葱 2根
• 大蒜 3瓣
• 胡椒粉 2g
• 花生油 约8克
• 生粉 约2g

做法步骤

1、肋排买的时候让老板斩成均匀的小块，放入盆中用清水泡浸约20分钟

2、再冲洗几遍去除血水后，清洗好的排骨挤干水份，加葱姜蒜拌均匀

3、放入盐、胡椒粉、生粉、少许生抽、花生油拌匀，腌制20分钟抓匀

4、腌制好的肋骨平铺在盘子上

5、将盘子放入烧开水的锅内上，大火蒸4分钟再转中火蒸10分钟左右

小贴士

1.水开后再放入蒸锅内。 2.清蒸的排骨最好先将排骨放清水中泡浸，这样可以有效的去除血水。 3.肋排很容易熟入锅蒸的时间约为15分钟左右，具体时间视排骨的大小和量的多少而定。

排骨的营养功效

1．补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3．补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4．滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

6．强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7．增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8．补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

9．滋阴壮阳

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

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