砂锅粥如何做才有营养（我就煲砂锅粥吃）

在夏天的这个阶段是我最懒的时候，因为气候闷热的原因实在不是很想进厨房。有时一身干爽整洁一做完饭就是一身汗，所以时常就那么凑合着一餐。

在“凑合餐”中我最喜欢的莫过于“砂锅粥”了，它营养美味好消化是夏天最好的选择之一。

尤其是做法简单不需要一直守在厨房里，但砂锅粥也不是随便东西一丢就那么煮的。一些食材的处理还有“加工”搭配才能煲煮出一锅营养又好吃的粥品来，如果你对砂锅粥也甚是喜欢不妨试试我今天推荐的这个搭配做法。

蚝干干贝粥

食材：大米1杯、干贝1把、蚝干1小把、干香菇3朵、鸡蛋1个、小葱1根、细芹1根、蒜苗1小根、老姜3片、葱油1匙、鸡精半小匙、味精半小匙、盐1小匙、胡椒粉2转

烹饪步骤：

1、蚝干、干贝和香菇都是干货，所以在烹煮之前必须提前泡发。干贝和蚝干泡发后记得清洗一下，至于香菇清洗后再剪成碎一并备用。

蚝干和干贝都是海洋珍品，不仅味道鲜美营养好还具有补充体能、增强免疫力等作用在日常生活中可以储备一些用于烹饪。

2、干锅烧热后刷上薄薄的一层油，或者使用不粘锅。再把打散的蛋液倒入转动锅具形成一个蛋皮，稍微加热发白后拿出来切成蛋皮丝备用。接着再把其他所需要的辅料一一准备好，其中的细芹、葱碎具有很强的提味作用必须要放。

3、锅热少许油放入老姜片煸黄然后倒入香菇碎和蚝干翻炒出香味，稍微翻炒一下不仅能提香还能去除蚝干的大部分腥味所以这一步骤不要偷懒。

4、砂锅中加入适量的水，待水煮开之后倒入淘洗好的大米。然后再把炒好的蚝干、香菇碎、干贝倒入一起煲煮，大火煮开后搅动一下锅底避免米粒黏住而烧焦然后转小小火煲煮至觉得能接受的熟度加入调味料搅动搅动即可

5、在食用前转碾一些胡椒粉再加入葱油及细芹碎、葱碎、蛋皮丝一并搅拌均匀，就是异常美味的粥品了。来一碗不？

地主小贴士：

1、干货提前泡发，香菇的量不要太多避免过于抢味。

2、大米煮开后记得搅动至锅底避免米粒黏住烧焦

3、记得用小火煲煮味道才会香，营养也才能煮出来。

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