香辣麻仁鱼条怎么做（香辣麻仁鱼条的简单做法）

主料：草鱼200克辅料：鸡蛋75克、芝麻100克、红辣椒20克、香菜20克、小麦面粉25克，我来为大家科普一下关于香辣麻仁鱼条怎么做?以下内容希望对你有帮助!

香辣麻仁鱼条怎么做

主料：草鱼200克。

辅料：鸡蛋75克、芝麻100克、红辣椒20克、香菜20克、小麦面粉25克。

调料：植物油70克、料酒25克、盐8克、味精1克、白砂糖3克、大葱10克、姜10克、香油15克、淀粉(豌豆)10克、花椒粉1克。

将鸡蛋磕在碗内，放入面粉、适量的湿淀粉和水调制成糊；红辣椒去籽，和姜都切成米；葱切成花。香菜摘洗净。

将鱼肉切成5厘米长、7毫米宽的方条，用料酒、盐、糖、味精腌一下，放入鸡蛋糊内拌匀，逐条粘上芝麻仁，用盘装上；用少许汤、湿淀粉、香油、葱花兑成汁。

锅内放油烧到六成热，将麻仁鱼条下入油锅炸酥呈金黄色倒入漏勺沥油；锅内留50克油，将红椒米、姜米、花椒粉下入油锅炒出香辣味，倒入麻仁鱼条和兑汁，翻颠几下，装入盘内，拼香菜即成。