菠菜丸子怎么炸的外酥里嫩（嫩滑好吃的蒸菠菜丸子）

大千世界 饮食男女

哪一个不需要一日三餐的滋养

愿每一个热爱生活的你

都能有一个热气腾腾的厨房

很小的时候奶奶经常做白菜丸子，蒸上一大锅全家人连菜带饭都有了，滑滑的口感，很香很香的。奶奶去世之后很多年都没有再吃到了，直到自己人到中年开始走进厨房才又慢慢试着做，而且我发现不仅仅白菜，很多青菜都可以的，现在这个季节，最多的就是菠菜，所以今天就分享个菠菜丸子，嫩嫩滑滑的，蘸上料汁入嘴的那一刻，真是美妙极了

蒸菠菜丸子

食材：

菠菜、面粉

配料：

葱花蒜末、盐、生抽、醋

辣椒油、香油

做法：

一小捆菠菜洗净去掉根部，如果很长，就从中间切断。

锅里烧开水，加一小勺盐，放入菠菜焯软，先放入根部，再放比较嫩的叶子部分。

焯过水的菠菜捞出来先过一下冷水。

对了，那个焯过菠菜的水可以留下来浇花用，据说很不错的。

再切碎。

攥出水分后，放入盆中，可以加一点点盐入底味，但不要太多，因为一会儿是要蘸汁食用的。

加入面粉，大约是菠菜的三分之一到二分之一的量。

充分搅拌。因为这时候菠菜的含水量还是蛮高的，所以不需要加水。

用手团成小球状，感觉粘手时可以稍微蘸点清水。

全部完成后，开水上锅蒸，盖上盖子大火蒸八分钟就可以。（个头做的比较大的就十分钟）

利用这八分钟时间，来调个简单又好吃的蘸汁。小碗中放入葱蒜末，再放两小勺生抽、两小勺醋，一勺辣椒油或者老干妈，少许的香油，搅匀，就成了。

出锅喽！

蘸着调好的汁开吃吧！最爱这一刻的感觉啦！