兔肉要不要焯水（香辣兔丁）

作者：傅寧用料，我来为大家科普一下关于兔肉要不要焯水?以下内容希望对你有帮助!

兔肉要不要焯水

作者：傅寧

用料

兔肉丁 1/4只

食用油 约4两

干辣椒 2两

八角桂皮香叶 适量

花椒 宜多

白芝麻 少许

鲜小米椒 3-4个

姜、大葱、蒜瓣 适量

小葱 适量

盐、鸡精 少许

老抽 半勺

生抽 一勺

料酒 适量

白糖 少许

香菜 少许

做法步骤

1、准备：兔肉切丁，指头粗最好，清水洗净控干水。姜切片，大葱切斜段，小葱、香菜切细，干辣椒剪断。

2、食用油加至六成热，倒入兔丁中火煸炒。

3、待兔肉水分稍微收敛，加入干辣椒、姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮、香叶，继续中火煸炒。

4、加鲜小米椒，适量盐、少许糖，生抽、料酒、老抽。分次少量加老抽，观察兔肉颜色金黄最佳。中小火煸炒。

5、至水分基本煸干，加小葱、鸡精，稍微翻炒起锅。

6、装盘，洒上白芝麻，点缀香菜叶。

7、配上啤酒，开始享受。

（观看视频教程，请关注“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）

,