普洱茶生茶和熟茶有什么区别（生普和熟普的区别）

最近真是喝普洱茶上瘾。本来就是云南人，这大概也是应有的缘分。最近喝茶略有心得，写一篇小文以记之。

普洱茶种类非常丰富，就像咖啡或红酒，不同的产区、不同的年份都会影响茶的味道。

先简单介绍一下普洱茶的六大产区：

1、易武茶区：包括攸乐、革登、莽枝、蛮砖、倚邦、易武这六大山头，也叫做六大古茶山。易武茶区的茶具有蜜味兰香，其古树茶具有木味兰香，属于甜茶区。

2、勐海茶区：包括南糯、班章、布朗、勐宋、巴达、景洪等山头，这里的茶，特点是具有野菊花香，它属于甜苦茶区，其茶品的变化是从浓烈、苦涩转化为汤质饱满，香气高扬，茶气浓烈，微苦。

3、普洱茶区：包括景迈、景谷、景东、邦威、南桥、无量山南、哀牢山、苦竹山等山头，也属于甜苦茶区，具有稻谷花香，茶气高扬但不宜存放时间过长。

4、临沧茶区：包括勐库、冰岛、昔归、凤庆、双江、永德等山头，茶品性烈，厚重，香气张扬。其中凤庆红茶比较有名，冰岛和昔归茶味苦后回甘明显，若长期存放，茶味会有更丰富的香气变化，味道也会趋于柔和。

5、大理茶区：包括无量山东和西、黑龙潭、德安、南涧等山头。大理茶区大部分是新茶园，属果香型。

6、保山茶区：包括保山、腾冲、龙陵、昌宁等地方的一些山头，主要制作滇红、滇绿以及一些普洱散茶。

普洱茶分生茶和熟茶，两者原料和主要制作方法都大致相同，最大的区别就是制作是熟茶时多了一道“渥堆发酵”的程序，因为很多茶客喜欢普洱茶久存后经过自然发酵带来的味道，所以可以用人为的方法将它提前催熟，如果能等，生普好好保存5-10年也会自然转化成熟普。

简单说来生茶更接近绿茶，儿茶素和茶多酚含量更高，因此多为毫香、花香、清香、栗香；因为活性成分较多，可以清理肠道，有降脂，提神，降压和减肥功效，但不适合易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇等人群饮用；而熟茶则更偏向红茶、黑茶，茶多酚等活性成分减少，但茶褐素、黑曲酶、纤维素酶、果胶分解酶等一些微生物有所增加，嗅觉上多为豆香、陈香、枣香、樟香，另外可以降脂、降压、防治动脉硬化、预防便秘、利尿、养胃、抗衰老，较适合中老年人群及胃寒等人群尝试。

就我个人而言，觉得品生茶像看年轻人，气味芬芳张扬，比较猛和冲，入口时刺激性也比较强，但苦和甜都滋味分明，就像那种一眼就能让人记住的姑娘或是小伙儿，做事说话脾气冲，但做事干净利落，就是让人觉得有精气神，一个眼神有时候就知道合不合拍；而喝熟茶却像认识一位上了年纪的老人家，不会上来就跟你掏心窝子，你得细水长流地品出人背后的故事，凡事能留三分余地，那是光阴的馈赠和生活的打磨，一切都如此内敛含蓄，主要就是品那醇厚和圆滑。

喝茶确实让生活更有味道，茶禅一味，古人诚不欺我。