山东呛面馒头教程（下班回家也能做的山东呛面馒头）

山东馒头，吃起来一层一层的，和南方暄软的馒头截然不同，今天挑战一下

By 阳光230

用料

• 散装面粉 1000g
• 酵母 5g
• 温水 适量
• 白糖 半勺
• 呛入面粉 50g
• 油 1匙

做法步骤

1、30度左右的温水，加入酵母和糖搅匀，倒入面粉，搅拌成雪花状，加入油，揉成一个光滑的面团

2、盖上保鲜膜或是锅盖发酵

3、发酵好后排气揉光滑，擀成面片，撒一层面，两边朝立折成三折，再三折后成一个方形，用擀面杖压实再擀成面片，然后重复擀平，撒面粉，折叠的过程，六到七次。这个过程太累，忘了拍照片了

4、最后把面片擀的薄一点，从边上卷起来，分成等份，盖保鲜膜醒发15分钟后，揉成圆的馒头成型，再盖上保鲜膜二次发酵10分钟

5、开水上锅25分钟，关火焖5分钟

6、一层一层的，好吃极了，就是有点辛苦，今天的面活得有点硬，擀面的过程手腕子都疼了呢

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