卤猪蹄做法和配方窍门（卤猪蹄的步骤）

猪蹄1个、葱姜适量、八角适量、料酒适量、冰糖适量、老抽适量、生抽适量、醋适量、盐适量，我来为大家科普一下关于卤猪蹄做法和配方窍门?以下内容希望对你有帮助!

卤猪蹄做法和配方窍门

猪蹄1个、葱姜适量、八角适量、料酒适量、冰糖适量、老抽适量、生抽适量、醋适量、盐适量。

方法：猪蹄剁成块，放在清水中泡洗血水，冲洗干净。

猪蹄凉水下锅，加入两勺料酒大火烧开再小火煮5分钟，再趁热拔去残留的猪毛。猪蹄洗干净捞出来备用。

猪蹄放在电压力锅中，加入适量的葱、姜、冰糖和八角。加入一小碗的清水，调入适量的老抽、生抽、醋和盐，摇晃均匀。

加盖密封，按下排骨键，待浮子自然下落后，开盖。猪蹄连汤一起倒入炒锅中，大火收汁后即可出锅。