下饭家常菜做法大全（六大家常菜做法大全）

关于小编来说，餐桌上最好吃的饭菜莫过于大米饭配家常菜了，那是怎样吃都吃不够呢！

今日，小编就为我们引荐几道家常菜，学会这几道，以后妈妈再也不必忧虑你不爱吃饭啦！

一、干煎鸡蛋杏鲍菇

干煎鸡蛋杏鲍菇

资料：杏鲍菇1个、鸡蛋2个、盐适量、油适量、料酒适量、蒜末少量。

做法：

1.将杏鲍菇洗净，切成薄片。

2.鸡蛋中倒入适量料酒，打散。

3.炒锅中倒入适量油，能够比平时炒菜略微多一点点。倒入鸡蛋，摊熟，盛出。

4.锅中留少量底油，下入杏鲍菇，煎制。

5.待杏鲍菇变软，且一面煎至金黄，再翻面持续煎。

6.直至杏鲍菇断生，且双面都金黄的时分，下入鸡蛋，炒匀。

青椒马铃薯丝

资料：尖椒1个、马铃薯1个、香葱2棵、生抽1茶匙、香醋1/2茶匙、味精少量、食盐少量。

做法：

1.首要食材：大马铃薯1个、尖椒1个香葱2棵。

2.马铃薯去皮先切成大薄片，再切成细丝。

3.切好的马铃薯丝放入清水中冲刷两遍，去除马铃薯中的部分淀粉。

4.青椒切成丝、香葱切葱花。

5.锅中放少量食用油，放入葱花爆香。

6.爆香葱花后，放入马铃薯丝翻炒。

7.炒至马铃薯丝断生，参加少量食盐。

8.参加1茶匙酱油翻炒均匀。

9.翻炒均匀后，参加青椒丝快速翻炒。

10.参加少量食醋。

11.最终参加味精或鸡精调味后颠匀即可盛出。

三、麻婆豆腐

麻婆豆腐

资料：嫩豆腐1盒、猪肉末60克、香葱3棵、姜末1茶匙、料酒1茶匙、豆豉1茶匙、水淀粉适量、麻辣豆腐汁1袋。

做法：

1.首要食材备好。

2.嫩豆腐取出划成块，放入淡盐水中煮两三分钟捞出。

3.小葱、姜、豆豉别离切成末。

4.茅坡豆腐调料到在碗中备用。

5.锅中放底油，放入葱姜豆豉爆香。

6.爆香后放入猪肉末煸炒。

7.煸炒至猪肉末变色，烹入1茶匙料酒，持续煸炒，直至吧肉末中的水汽煸干。

8.煸干肉末后放入麻婆豆腐调料。

9.翻炒均匀后参加半碗水。

10.参加焯过水的豆腐大火烧沸，中小火焖几分钟。

11.烧至汤汁减少时用水淀粉勾芡，炒至芡汁浓稠关火盛出。

12.出锅后撒上一把小葱碎或青蒜碎即可。

四、快手香辣虾仁

快手香辣虾仁

资料：虾180克、干辣椒适量、姜3片、蒜2瓣、胡椒粉1勺、豆瓣酱1大勺。

做法：

1.准备好资料。

2.虾去头去尾，剥去虾壳，取出虾仁，洒上胡椒粉腌制一瞬间。

3.干辣椒切小段。

4.热锅下油，将姜蒜拍扁和辣椒一同放下去煸炒一会知道炒出香味。

5.放入一大匙豆瓣酱，一小碗水，炒出香味。

6.倒入虾仁，翻炒至虾仁变赤色，略微收汁即可。

五、红烧茄子

红烧茄子

资料：茄子2条、柿子椒1个、西红柿1个、蒜4瓣、花生油适量、食盐适量、白糖适量。

做法：

1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。

2.青椒和西红柿清洗干净后切块。

3.大蒜若干一部分切片，一部分切末。

4.将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样能够让茄子少吃油。

5.平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。

6.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。

7.放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，半途能够少加一点热水炒制西红柿变软呈现赤色汤汁。

8.出锅前撒上切好的蒜末即可。

六、炝炒豆芽

炝炒豆芽

资料：绿豆芽1把、韭菜1把、胡萝卜1根、色拉油适量、食盐适量、花椒适量。

做法：

1.绿豆芽掐去两端，洗净；韭菜择去黄叶，洗净，切寸段；胡萝卜洗净，切丝。

2.炒锅置火上，放油烧至5成热，放入花椒爆香，盛出花椒。

3.顺次把胡萝卜丝、绿豆芽、韭菜、盐，快速翻炒几下，出锅即可。

,