小柿子酱制作方法（小柿子酱制作方法介绍）

选八成熟的小柿子，冲洗后，去皮，去核，搅碎成泥状，我来为大家科普一下关于小柿子酱制作方法?以下内容希望对你有帮助!

小柿子酱制作方法

选八成熟的小柿子，冲洗后，去皮，去核，搅碎成泥状。

把搅碎的柿肉和水按1：1的比例倒人锅中，并加0.2%的柠檬酸,略加搅拌,置旺火上煮沸5min后,加入白砂糖(每100kg果块加糖95kg),并用力搅动,待白糖溶化后,改用小火煮10min左右,并不停地搅动。

把溶化的明胶倒人果酱锅内(每kg果块加明胶12g),搅拌均匀,继续用小火煮10min,待锅中果酱变稠,气泡增大,即可关火。