40种经典凉拌菜的做法（二十款超美味的凉拌菜）

如今人们的生活水平提高了，吃多了大鱼大肉，也有吃腻歪的时候。特别是在天气炎热的夏季，那更是没什么胃口，吃不香睡不好。今天给大家介绍这二十几款经典又美味的凉拌菜系列，不仅开胃，做法还非常简单，赶紧行动起来吧！

首先得做一盘凉拌菜百搭调料酱（准备辣椒粉一勺，蒜末一勺，葱花一勺，花椒粉半勺，芝麻一勺、醋一勺、白糖一小勺、盐、鸡精适量）放入一个小碗中，将植物油烧至七分熟倒入碗中搅拌均匀备用。

百搭凉拌菜酱汁

凉拌猪耳尖

凉拌菠菜

凉拌茄子

凉拌木耳

凉拌鸡爪

凉拌豆腐丝

凉拌豆芽

凉拌海蜇皮

凉拌石花菜

凉拌藕片

凉拌西红柿

凉拌西兰花

凉拌秋葵

凉拌花生米

凉拌芥兰头

凉拌猪鼻

凉拌猪肝

凉拌猪心

凉拌猪腰花

凉拌黄瓜

凉拌皮蛋

凉拌海带丝

凉拌毛豆

凉拌莴笋丝

凉拌木耳

（准备好香菜，大蒜沫、蚝油、酱油，生抽，凉拌汁，卤水汁，小米辣切小段）荤菜类的一般都要先卤好备用，素菜类大部分都得过一下开水，这样才柔软顺滑爽口。将凉拌百搭酱料放几勺再放上调料，搅拌均匀，一道香喷喷的凉菜就做好了，就是这么方便，简单。大家快动手吧........

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