烧椒豆腐的做法窍门(烧椒才是这道豆腐的特色)

烧椒豆腐的做法窍门(烧椒才是这道豆腐的特色)(1)

烧椒石锅豆腐

【食材】

嫩豆腐1块、新鲜二荆条80g、小米辣10g、榨菜20g、酱油1勺、鲜辣露1勺、熟花生米10g、盐、葱、花椒油

【做法】

1.提前将原材料准备好

烧椒豆腐的做法窍门(烧椒才是这道豆腐的特色)(2)

2.锅内倒入清水烧开,将豆腐切成小块后放入沸水中煮透

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3.将葱切成花;小米辣切碎待用

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4.将石锅放入火上烧热,将煮透的豆腐块捞出沥干水分放入滚烫的石锅中

烧椒豆腐的做法窍门(烧椒才是这道豆腐的特色)(5)

5.新鲜二荆条辣椒清洗干净,放入烧热的锅中加少量盐不断翻炒

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6.待辣椒表面炒至发焦成虎皮状时起锅放凉

烧椒豆腐的做法窍门(烧椒才是这道豆腐的特色)(7)

7.待辣椒放凉后切碎

烧椒豆腐的做法窍门(烧椒才是这道豆腐的特色)(8)

8.用酱油、花椒油、鲜辣露调成汁,将熟花生米捣碎放入汁中,再加入榨菜粒、葱花、小米辣拌匀,淋在豆腐上即可

烧椒豆腐的做法窍门(烧椒才是这道豆腐的特色)(9)

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转自:家常美食

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