如何做牛皮糕（怎么制作牛皮糕）

食材：麦芽糖120g、面粉50g、猪油20g、清水180g、桂花适量、芝麻适量 ，我来为大家科普一下关于如何做牛皮糕?以下内容希望对你有帮助!

如何做牛皮糕

食材：麦芽糖120g、面粉50g、猪油20g、清水180g、桂花适量、芝麻适量。

将面粉放入碗中，分少量多次将150克的清水倒入。

要不时用筷子搅拌，至面浆完全均匀无结块。

把白砂糖全部放入小锅中，加入30克清水和6克猪油煮沸。

接着将步骤二中的面浆全部倒入。

开中小火不停搅拌至稀薄的面糊状。

此时倒入麦芽糖继续熬煮。

全程要不停用木铲朝一个方向搅拌。

加入麦芽糖的面糊会越来越浓稠，此时将剩余的猪油倒入。

至麦芽糖面糊变得不易流动且不时冒泡时，撒入桂花拌匀后关火。

在保鲜盒中铺上一层熟芝麻。

将熬好的浓稠麦芽糖糊倒入事先铺有熟芝麻的容器中。

用木铲将其平铺均匀后，在撒上一层熟芝麻，带起完全冷却。

用抹有食用油的小刀，将牛皮糖取出，用擀面杖将其擀成厚度约0.5公分的片状。

用厨房剪剪成条状即可食用。