茄子豆角烩菜家常做法（这道家庭版豆角茄子烩菜）

我家保留版的烩菜，美味且容易上手，过年吃多了大鱼大肉，换个口味尝尝这款烩菜，不会失望（和东北炖菜既相似又不同的家乡菜）

By 爱咖啡的香气

用料

• 豆角 260克
• 花椒粉 半勺
• 茄子 1个
• 葱段 半根
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 贝贝南瓜 半个
• 粉条 半把
• 肉丸子 看个人喜好
• 烧肉 适量

做法步骤

1、豆角茄子洗净，豆角掰成段，茄子掰成块，葱切丝备用 干锅烧热放入豆角和茄子煸至变色，后期更入味

2、豆角和茄子盛出备用，再次热锅，放自己家做的五花，小火耗出油，烧肉也被煸至金黄，如果肥肉少可以加入适当食用油，看个人喜好，也可换成生五花肉或过油肉，加入适量花椒粉，加入葱丝翻炒

3、加入豆角、茄子、南瓜翻炒，南瓜变色后加入适量生抽，再次翻炒1分钟

4、放入粉条和事先准备好的自制肉丸子，加入凉水没过食材，大火至开锅，转小火盖锅盖慢炖

5、期间要开锅盖翻炒，防止汤汁没了糊锅，基本汤汁浓稠之后就可以加盐调味，期间大火收汁，最后加鸡精提鲜

6、出锅啦，既营养又美味的烩菜就做好啦，绝对值得一试哦

豆角的营养功效

豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经。

具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。

主治呕吐、痢疾、尿频等症。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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