熟吃三七粉的正确方法（三七粉的功效为）

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熟吃三七粉的正确方法

因三七粉的功效为 “生打熟补”。生、熟的界线应该怎样区分？相信很多朋友一定很关心这个问题吧，这里地道三七就来给您用数字说话！

通过分析不同干燥条件下的三七粉含量情况发现：三七清洗后在温度≤100℃、干燥时间≤4.5h的条件下进行干燥，三七活性成分含量无明显变化，其中部分样品含量检测结果高于三七炮制前饮片含量（7.6%）是由于饮片物料的不均匀性导致的。

干燥温度高于110℃时，三七物料在干燥过程中发生碳化现象，且随着干燥温度的升高、干燥时间的延长，碳化现象加剧，活性成分含量降低。

三七不同炮制过程活性成分含量变化情况：

干燥温度、时间/活性成分含量

自然状态/7.6%

40℃、2h/7.5%

40℃、4.5h/8.3%

60℃、2h/8.2%

60℃、4.5h/8.2%

80℃、2h/8.7%

80℃、4.5h/7.7%

100℃、2h/7.7%

100℃、4.5h/7.7%

110℃、1h/7.6%

110℃、2h/6.1%

125℃、1h/6.0%

125℃、2h/3.4%

140℃、1h/2.9%

140℃、2h/0.9%

由此看来，三七在炮制过程中控制干燥温度≤100℃、干燥时间低于4.5h的条件下可以保障产品含量、品质，不会造成活性成分的明显流失，在温度≥110℃条件下，随着干燥温度的提高、干燥时间的延长，物料发生碳化，有效成分明显降低。

在实际生产过程中，应当控制三七炮制过程中的干燥温度低于100℃，并尽量采取其他措施缩短干燥时间，以免发生其他不可预知变化。

参考文献：《三七粉生产工艺研究》

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