炸干黄花鱼怎么炸又酥又脆（想吃干炸黄花鱼又怕饭店不卫生）

想吃干炸黄花鱼又怕饭店不卫生，吃货哥教你在家轻松搞定

黄花鱼大家都不陌生，味道鲜美，做法简单相信各位老铁也都非常愿意吃，不管是红烧还是干炸都是非常美味，但是干炸的话饭店使用的油都是重复使用对人体有很大的危害，那想吃怎么办？自己在家动手做一下呗，吃货哥今天教大家在家中做干炸黄花鱼

【食材准备】

新鲜小黄花一斤 鸡蛋两个 香葱1颗 老姜一块 花椒粒7-8颗 面粉 料酒 精盐 椒盐

【烹饪步骤】

步骤1·把新鲜黄花鱼清水洗净，刮鳞掏鳃去内脏，鱼身上打花刀以便入味

步骤2.香葱切小段 老姜刮皮切细丝 切好放入小盘备用

步骤3.把收拾好的黄花鱼放入大碗内加入少许盐和切好的葱段姜丝花椒粒，倒入少许料酒去腥腌制20分钟以便入味。

步骤4.鸡蛋打入小碗中搅拌均匀，把入味的黄花鱼依次放入鸡蛋液中粘匀 再逐个拍上干面粉待用

步骤5.锅中放油小火热锅 ，油温4成热把鱼下锅慢慢炸至两面金黄色色控油出锅。一盘色泽金黄，鱼肉细嫩，香酥可口的干炸黄花鱼就做好了，配上一小碟椒盐，开吃吧老铁！一定要趁热吃哦

【小提示】鱼身一定要打花刀，一是便于入味，二是炸制的过程中便由于成熟。炸的过程中一定要小火，大火就会出现鱼外表皮糊焦，而里面鱼肉还没熟透

不知各位老铁学会了吗？觉得怎么样？如果有不同看法的老铁可以留言一起讨论哦！

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