酸甜好吃又下饭的豆角（夏日里的开胃菜）

早上起来上楼看到我种的豆角结了好多！纯有机蔬菜呀！自己吃不完就送给亲朋好友一些，中午做了豆角蒸面条，天热了没什么食欲也懒得炒菜，晚上就做了凉拌豆角，蒜汁姜汁辣椒油的香辣配上醋和糖的酸爽微甜，真是酸爽开胃让人胃口大开，配上一碗小米粥，真得劲！

By 于聿宝贝

用料

• 豆角 250g
• 大蒜 五瓣
• 姜 几片
• 老干妈辣椒酱或辣椒油 一大勺
• 生抽 10g
• 醋 15g
• 盐 适量
• 糖 少许
• 红辣椒 两三个
• 香油 10g

做法步骤

1、豆角洗净，准备好调料，锅中加入适量水大火加热。

2、蒜剥净，切三四片姜放一起捣碎。

3、把辣椒切小段放入碗中，倒入15g醋、10g生抽、10g香油、一大勺老干妈、适量盐、少许糖和蒜姜泥调成料汁备用。（辣椒油可以点我头像进去查看秘制辣椒油的菜谱）

4、锅中水开后放入少许盐一小勺香油把豆角放入大火煮两到三分钟。

5、豆角煮熟后捞出过两遍凉水，捞出淋干水切小段，放入盘中。

6、浇上拌好的料汁，拌匀就可以了。酸辣开胃让你食欲大开！也不用在这样热的夏天站在炉火旁炒的汗流浃背的。这和夏天很配额！