菜心炒油菜的做法（这样制作的明珠油菜心）

导语：哈喽，各位亲爱的小伙伴们，大家好，今天小编给大家分享的这道美食叫做明珠油菜心，这是一道用鹌鹑蛋和油菜心制作而成的美食，制作出来的鹌鹑蛋就像明珠一样明亮，因此被称之为明珠油菜心，这道美食色泽鲜艳，吃起来油菜清香，非常的清淡爽口，相信你一定会喜欢，接下来就跟着小编的脚步一起来了解制作一下吧。

美食名称：明珠油菜心。

准备食材

材料：鹌鹑蛋20个，番茄2个，油菜心300克。

调料：化猪油100克，清汤适量，水豆粉10克，味精2克，姜片15克，料酒1.5克，食用盐35克，葱节25克。

制作方法

第1步：首先我们将油菜心取出来，用清水清洗干净，接着把一些老梗部分去掉，然后将其修整齐，接着再放在砧板上，用刀将其切成两半，然后再次放在清水之中将其清洗干净，接着再取出一个锅，在锅中加入适量的清水，煮到水开之后，便把自己干净的油菜心放在沸水锅中焯烫一下，再捞起来，然后再次放入清水中将其泡冷。

第2步：将鹌鹑蛋取出来，同样放在清水中，清洗干净后，然后再取出一个锅，在锅中加入适量的清水，等到水开之后便把鹌鹑蛋放在沸水锅中，将其煮熟，然后再次放入温水之中进行浸泡，接着再捞起来沥干水分，把鹌鹑蛋的壳剥去，接着将鹌鹑蛋比较大的一头切齐。

第3步：把番茄取出来放在清水中清洗干净，然后再用刀将番茄切成4瓣，把上面的籽和浆都去掉，然后把皮也剥掉。

第4步：取出一个干净的锅，在锅中加入适量的植物油，等到油热之后，便可把葱姜都放入锅中进行翻炒，直到炒出香味，接着再加入适量的汤汁稍微煮一会儿，把葱姜都捞出来丢掉，接着放入鹌鹑蛋，稍微烫煮一下，便捞起来放在盘子的中间，然后便可把番茄放入锅中，烫热之后，便捞出放在周围，把锅中的油菜心加入适量的料酒，食用盐，味精，烧熟透，并且入味后，便可摆在鹌鹑蛋的周围，接着便可放入适量的水豆粉进行勾芡，浇在盘中，这道美食明珠油菜心便就制作完成了，便可上桌开始食用。

结束语：以上便是小编分享给大家明珠油菜心的全部制作过程，这道美食所需要的材料不多，但是大家可以根据自己的喜好制作出不同的形状，但是汤汁尽量要白，这样制作出来的美食才会更加的好看。你学会了吗？学会了就自己试着制作一下，若是在制作的过程中遇到了什么问题，也可以在下方评论留言，让我们一起来解决，感谢你的阅读。