肉末粉条美食教程(香辣过瘾的肉末粉条)

大家好我是爱做饭的多妈,工作之余给家人做上一餐可口的饭菜,家人的满足自己也是无比幸福的。多妈会给大家分享各种面食和家常菜,喜欢的可以关注、评论,让我们一起交流成长,做出更美味的家常美食!

喜欢粉类,尤其喜欢粉条。粉条可以做各种各样的美食,酸辣粉、凉拌粉条,当然大碗菜里粉条更是必不可少。每年家里都会消耗几十斤粉条,这么爱吃粉条的家庭估计也应该不计其数吧!今天我就亲们分享一道肉末粉条的家常做法,又名儿蚂蚁上树。

肉末粉条美食教程(香辣过瘾的肉末粉条)(1)

蚂蚁上树是一道川菜。将肉末与粉条用辛辣的调味料拌炒而成,爆过香的肉末与吸满辛辣调味料的粉条,充分展现出川菜香辣的好滋味。因肉末细小如蚂蚁般分布在粉条上,恰似爬上树的蚂蚁而得名。又因“蚂蚁上树”的主要食材是肉末与粉条,故也俗称为“肉末粉条”。话不多说,我们开始吧!

肉末粉条美食教程(香辣过瘾的肉末粉条)(2)

红薯粉条洗干净,提前泡软备用。

肉末粉条美食教程(香辣过瘾的肉末粉条)(3)

切五花肉末、姜末,小葱、小米椒、泡椒切碎备用。

肉末粉条美食教程(香辣过瘾的肉末粉条)(4)

今天的五花肉有点儿肥,我就不放油了,小火放入五花肉末炒出油脂。

肉末粉条美食教程(香辣过瘾的肉末粉条)(5)

放入姜末、小米椒、泡椒翻炒。

肉末粉条美食教程(香辣过瘾的肉末粉条)(6)

放入适量酱油提色。

肉末粉条美食教程(香辣过瘾的肉末粉条)(7)

放入一勺黄豆酱,蚝油、味极鲜、十三香、盐适量翻炒均匀。

肉末粉条美食教程(香辣过瘾的肉末粉条)(8)

加入适量清水。

肉末粉条美食教程(香辣过瘾的肉末粉条)(9)

放入准备好的粉条。

肉末粉条美食教程(香辣过瘾的肉末粉条)(10)

全程中小火,要勤翻动哦以免糊锅。

肉末粉条美食教程(香辣过瘾的肉末粉条)(11)

出锅前放入鸡精调味,放葱花点缀。

肉末粉条美食教程(香辣过瘾的肉末粉条)(12)

一盘香辣好吃的肉末粉条就做好,过瘾又下饭,粉条吸饱了汤汁的香味,香辣又入味,端上桌简直是三下五除二,扫光光了!

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