牛腩怎样烧得又嫩又好吃(牛腩最好吃的做法)
牛腩
食材:
牛腩、腐竹
红辣椒、干木耳、
调料:
生姜、 大蒜、
小葱、 老抽、
生抽、料酒、
盐、
步骤:
1、牛腩切大块,选牛腩的时候可以选比较肥一点,油脂比较多炖出来的口感也会比较好,不用担心太油腻,炖过后的牛腩基本上没有油腻的感觉,
2、牛腩冷水下锅大火烧开,烧的时候会不停的有血沫出现,把血沫都撇出来,
3、热锅热油,放入生姜、大蒜炒香,喜欢吃辣的话可以加点干辣椒,
放入生姜、大蒜炒香
4、放入牛腩炒到变色有点焦黄的时候,放料酒、老抽、生抽翻炒均匀,老抽和生抽都有咸味,因为这次还有其它的配菜,收锅的时候再放入适量的盐就好了
5、放入适量的开水没过牛腩,放入一个葱结,不用切打个结就好,煮好了也不会散很方便就捞出来了,小火煮90分钟,
6、腐竹冷水泡发、辣椒切块,辣椒我是为了搭配起来颜色比较好看,干木耳泡发,
7、放入腐竹、木耳、辣椒、盐翻炒均匀,
放入腐竹、木耳、辣椒、盐翻炒均匀
8、出锅
牛腩
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