柳州市田螺鸭脚煲推介（广西人怎么能少了这道美味的田螺鸭脚煲呢）

广西人到底有多爱吃螺蛳，去夜市摊看看就知道了，不说每一桌顾客都会点炒田螺这道招牌菜，只要味道正宗，最少十个人有八个爱吃这道招牌菜，我们不止田螺出名，有好吃的螺蛳粉，还有美味的田螺鸭脚煲，下面给大家分享一下！

田螺 1.5斤

酸笋 500克

米辣椒 6个

紫苏 2根

料酒 2勺

沙姜八角香叶 适量

姜 6片

干辣椒 5个

豆瓣酱 3勺

鸭脚 15只

鹌鹑蛋 15个

芋头 半个

花椒 20粒

大蒜 10瓣

薄荷 2根

步骤1

先将田螺剪尾巴，清洗干净，下锅炒干水分后盛出。

步骤2

鸭脚清洗干净，去除血水和脏东西，用菜篮装置沥干水分，下油锅炸至金黄，捞出放冷水备用。

步骤3

把芋头炸至酥脆，把酸笋切丝，热锅下油下葱姜蒜和豆瓣酱炒出香味，把酸笋倒入翻炒，加入高汤，然后把鸭脚和田螺倒入，煮一个小时后加入盐和酱油调味，加入煮熟的鹌鹑蛋一起煮，出锅前把芋头放入锅，把紫苏和薄荷也放进来，就可以出锅了，

炎热的夏天，吃上美味可口的田螺鸭脚煲，也安逸的很