暖暖的味道绝味杏鲍菇(以美食的名义说爱她)

暖暖的味道绝味杏鲍菇(以美食的名义说爱她)(1)

苦瓜酿肉是我跟妈妈学习的、吃腻了苦瓜炒鸡蛋、凉拌苦瓜、妈妈偶尔会做苦瓜酿肉、感觉很复杂、其实做起来很简单、我做的颜色样子没有妈妈做的好、味道也还可以、被妈妈一顿夸奖。这个母亲节很特别、一桌子我亲手做的美食、满满的爱意。 妈妈给我做过的美食、我也想学会了做给我的孩子、每一个孩子都有记忆里最熟悉的味道、那是妈妈对我们爱的味道、走到哪里都不会忘记的味道。

By 凌晨的夏小夏

用料

  • 苦瓜 2根
  • 里脊肉 100克
  • 淀粉 2勺
  • 香菇 1个
  • 食用盐 适量克
  • 酱油 1勺
  • 嫩肉粉 适量克
  • 白胡椒粉 适量克
  • 小葱 半根
  • 枸杞 适量克
  • 香油 1勺

做法步骤

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1、准备两根苦瓜,去头和尾。

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2、苦瓜切段、约两厘米宽度、去瓤。

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3、锅烧开水加一勺食用盐、把切好的苦瓜段下锅焯水(放盐的目的是为了让苦瓜蒸过以后还是脆的)

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4、准备100克里脊肉馅、一个香菇切丁、加两勺淀粉、酱油一勺、适量的香油、适量的生姜粉、适量的嫩肉粉(我做的肉比较少所以直接放了一点嫩肉粉,正常做的多还是要用水把嫩肉粉化一下),酱油和酱肉比较咸、所以不加盐了。

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5、焯好的苦瓜马上放进冰水里、这样苦瓜还是脆的、不容易变软。

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6、把调好的香菇肉末塞进苦瓜段里、上锅蒸八分钟左右,蒸好的苦瓜酿有一些汤汁、吃的时候可以蘸一下。

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7、出锅装盘,放上葱花枸杞就可以开吃了。

小贴士

1、苦瓜可以不用水焯直接蒸 2、不要塞太满的肉会溢出来影响口感

苦瓜的营养功效

苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃,具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1.维生素C及矿物质,长期食用,能保持精力旺盛,对治疗青春痘有很大益处。

1.清热益气

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

2.保护机体

苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3.抗癌

苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。

4.降血糖、降血脂

具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

5.美容肌肤

苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。

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