清淡又好吃的汤菜 天冷了就爱吃汤菜

天越来越冷了,就特别馋有汤有水的热乎乎的汤菜,有菜有汤暖暖和和一大碗吃下去特舒服。

今天就和大家分享5款简单又美味的汤菜的做法,几分钟就上桌,特适合上班族。

第一款:羊肉白菜煲

清淡又好吃的汤菜 天冷了就爱吃汤菜(1)

准备食材:白菜适量,羊肉卷1盘,粉丝1小把(需提前泡发),葱花适量,姜片5片,食盐1小勺,鸡精适量,温水适量。

具体做法:

1、白菜清洗干净后,切到切成段状,粉丝提前泡发,葱切成葱花,姜切成片备用。

2、锅中放入几片姜片,添入温水煮沸。

3、煮沸后先放入粉丝煮开,再放入白菜段煮沸。

4、煮沸后再放入羊肉卷,加入食盐和鸡精调味。

5、煮制羊肉熟烂后,放入多些的胡椒粉和香油拌匀出锅就可以了。

小贴士

这种做法简单快捷,虽然没有放油,但是一点也不白菜气,油腻程度刚刚好,非常的不错。

第二款:大枣香菇汤

清淡又好吃的汤菜 天冷了就爱吃汤菜(2)

准备食材:香菇6个,红枣6个,姜片适量,食盐半小勺,料酒1汤匙,食用油半汤匙,清水适量。

具体做法:

1、香菇清洗干净,红枣清洗干净后,切成小块,剔除枣核,姜切成片备用。

2、都准备好后放入碗中添入清水和食用油。

3、放入蒸锅内,中小火蒸60-90分钟即可。

小贴士

这种汤很适合感冒期间身体虚弱者食用。

第三款:萝卜丝肉丸汤

清淡又好吃的汤菜 天冷了就爱吃汤菜(3)

准备食材:青萝卜适量,猪肉250克,鸡蛋1个,淀粉适量,食用油少许,葱姜适量,食盐半小勺,生抽半汤匙,蚝油1小勺,鸡精少许,香油适量。

具体做法:

1、萝卜洗净,放案板上切成细丝,葱切碎,姜切末。

2、肉先切成小块,再剁成末,放入碗中,加入淀粉,磕入1个鸡蛋,加入食盐、生抽、食用油拌匀制成肉馅。

3、手心中摸些面粉,将肉馅团成丸子。

4、锅中添入适量清水,加入萝卜丝煮开,水开后下入团好的丸子。

5、等煮制丸子都飘起来后,再加入食盐、鸡精调味。

6、出锅前淋入香油即可。

第四款:银耳蛋花汤

清淡又好吃的汤菜 天冷了就爱吃汤菜(4)

准备食材:银耳适量(需提前泡发),鸡蛋1个,葱花少许,香菜少许,食盐1/3小勺,香油适量,湿淀粉少许,清水适量。

具体做法:

1、将泡发好的银耳清洗干净后,撕成小朵。

2、鸡蛋磕入碗中搅匀,葱切成葱花,香菜切成末。

3、锅中倒入食用油,油热后放入葱花爆香。

4、爆香后放入银耳,再添入清水煮沸。

5、煮沸后不要着急淋入蛋液,要先淋入湿淀粉搅匀,再淋入蛋液,这样打成的蛋花才够漂亮。

6、最后加食盐香油调味,出锅后撒上香菜点缀。

第五款:西红柿金针菇鸡蛋汤

清淡又好吃的汤菜 天冷了就爱吃汤菜(5)

准备食材:西红柿2个,金针菇100克,鸡蛋1个,葱花适量,香菜适量。

调味料:食盐半小勺,白糖1小勺,胡椒粉适量,香油适量,清水1小碗,食用油1汤匙。

具体做法:

1、金针菇切去根部,放入清水中,加少许食盐浸泡10分钟,这样有利于清洗干净。(挑选金针菇的时候不要选择颜色太白的,太白可能是被熏过了,要选有点稍微黄点的。)西红柿清洗干净后,顶部画十字,用开水烫一下;葱切成葱花,香菜切末,鸡蛋磕入碗中搅匀备用。

2、西红柿剥去外皮,切成小块。金针菇浸泡10分钟后放入清水中清洗干净并攥干水份备用。

3、锅中加入1汤匙食用油,油热后放入葱花爆香,爆香后再放入西红柿煸炒出汤汁,这里可在放入西红柿后,加入少许食盐,这样更利于炒出西红柿的汤汁。

4、炒出汤之后再放入清洗干净的金针菇翻炒均匀。

5、翻匀后添入清水,煮沸。

6、煮沸后淋入蛋液,加入食盐、白糖、胡椒粉、香油调味。

7、最后撒上香菜末,出锅即可。

小贴士

金针菇放入盐水中浸泡10分钟,有利于清洗干净。

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