樱花奥利奥糖果蛋糕教程 万圣节小可爱的奥利奥蛋糕上线

樱花奥利奥糖果蛋糕教程 万圣节小可爱的奥利奥蛋糕上线(1)

奥利奥小蛋糕

明天就是万圣节(11月1日),虽然是西方的传统节日,但在我们这里,各大购物广场都有很多可爱的鬼怪装饰、南瓜灯等等,一些大型游乐场还有主题巡游。

无论是万圣节还是圣诞节,对小孩来说,好玩开心就最重要了。今天大饼给大家分享一款小可爱的奥利奥小蛋糕,奥利奥咸奶油搭配可可蛋糕胚,吃起来是微甜带一点咸味,一点都不腻,而且还有小朋友最喜欢的奥利奥饼干,好看好玩,还很好吃。宝妈们,动起手来~

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做法简单,用到的是一条可可奥利奥蛋糕卷,再平均分成四份,这样还可以分享给小孩子的伙伴们呢。抹面的小技巧呢,可以利用裱花袋装入淡奶油,一手转动裱花台,一手拿着裱花袋从蛋糕底部往上挤圈圈,再用抹刀抹平,这种抹面的手法,对于新手是特别友好的,详细的方法,可以看下面的视频。

· 制作材料·

可可蛋糕卷:鸡蛋4个(带壳60克左右) 细砂糖40克 玉米油40克牛奶60克 可可粉10克 低粉55克

奥利奥奶油:淡奶油350克 细砂糖20克 盐1.5克 奥利奥饼干碎30克

装饰:奥利奥饼干 小眼睛糖珠

制 作 步 骤

1、制作可可蛋糕卷

玉米油和牛奶搅拌均匀,完全乳化

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2、筛入低粉,可可粉,搅拌至无干粉

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3、加入蛋黄,以划Z字的手法搅拌均匀。搅拌均匀的蛋黄糊,是顺滑没有小颗粒的浓稠状。

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4、打发蛋白,分三次加入细砂糖,打发至湿性发泡,大弯勾的状态。

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做蛋糕卷,蛋白不要打发过了,不然卷的时候容易开裂。

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5、取三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。预热烤箱180度

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6、将翻拌均匀的蛋黄糊倒回剩余蛋白里,继续翻拌均匀。

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7、烤盘(28*28)铺上油纸,蛋糕糊从20CM左右的高度倒入烤盘,再抹平。

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8、震两下,放入烤箱,中下层,下管150度,上管180度,烤20分钟左右。具体温度和时间,请根据自家烤箱调整。

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9、出炉以后,撕开油纸放凉,这蛋糕卷可以做正卷也可以做反卷,周边都是要抹奶油的。

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9、制作奥利奥奶油

淡奶油加入细砂糖和盐一起打发,打发到七成就可以了,出现纹路的状态。

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加入奥利奥饼干碎,打发均匀即可。

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10、放凉的蛋糕胚,铺一张干净的油纸,上下两端切除小斜坡,卷起来更好看。中间加入适量的奥利奥奶油,抹平。

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靠近自己的一边可以抹出一个小山丘,这样方便卷起来。

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11、借助擀面杖卷起来,详细的手法,可以看视频,更加直观。

卷好的蛋糕卷,放入冰箱冷藏1小时定型以后再切。

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12、把蛋糕卷上下两端不平整的切掉,再切成6CM左右的厚度,一共可以做四份。

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13、剩余的奥利奥奶油装入裱花袋,一手转动裱花台,一手拿着裱花袋从底部往上挤圈圈。

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再用抹刀抹平整。

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14、装饰,奥利奥饼干蘸点奶油用两颗小眼睛糖珠装饰,也可以用白巧克力加上黑巧克力做成可爱的小眼睛。

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15、蛋糕胚上面加入一些奥利奥饼干碎,再加入两片装饰饼干,蛋糕周边撒上饼干碎,就完成了。

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送你的小可爱奥利奥蛋糕~

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小贴士:

1、为什么蛋白打发不起来。

要确定装蛋白的容易无水无油,打蛋器的打蛋头也是干净的,鸡蛋是新鲜的。

2、蛋糕卷,不会卷,或者卷不好,怎么办?

用圆形模具印出蛋糕胚,然后像做戚风奶油蛋糕一样的抹面就可以了。也可以直接用戚风蛋糕来做。

3、奥利奥饼干碎在烘焙材料店有卖的,也可以用超市买的奥利奥饼干,去掉内馅,装入袋子,用擀面杖擀碎。

4、这样做出来的小蛋糕,大概是4寸左右,大家可以用4寸的蛋糕盒装哦。

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