生鸡蛋用开水冲能熟吗（生鸡蛋用开水冲能不能熟）

开水烫鸡蛋不能烫熟,用开水冲鸡蛋的做法叫冲蛋,维持10分钟以上鸡蛋里的毒蛋白才能变性，今天小编就来说说关于生鸡蛋用开水冲能熟吗?下面更多详细答案一起来看看吧!

生鸡蛋用开水冲能熟吗

开水烫鸡蛋不能烫熟,用开水冲鸡蛋的做法叫冲蛋,维持10分钟以上鸡蛋里的毒蛋白才能变性。

如果传热不良应当延长加热的时间,或提高加热的温度。冲蛋花时,尽管你用的是开水,但是温度很快会降低,满足不了80°C以上,维持10分钟以上的要求,所以鸡蛋不会熟。