有哪些蔬菜的根可以食用（这种蔬菜的根部有妙用）

菠菜根中含有丰富的维生素K，这是一种能够防止皮肤还有就是内脏出血的一种物质。

维生素K还能够参与到骨的生理过程中。

菠菜怎么吃呢？今天我们来煲汤--菠菜猪肝汤。

食材：菠菜、猪肝、姜片、枸杞、淀粉、生抽、盐、胡椒粉、香油。

做法：

1、菠菜洗净，切段，枸杞用清水泡开。

2、猪肝用清水浸泡半小时，洗净后切片。

3、加淀粉、生抽、胡椒粉拌匀腌10分钟。

4、菠菜入沸水煮烫半分钟后，捞出沥干。

5、腌制后的猪肝放入滚水中煮烫半分钟，捞出沥干。

6、锅中倒入清水或高汤煮开，放入姜片及猪肝煮1分钟，再加入菠菜、枸杞，调入盐及香油即可。

这样的一道鲜汤就做成啦！