大鲶鱼如何做（大鲶鱼的做法与步骤）

鲶鱼宰杀后洗干净烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中，今天小编就来说说关于大鲶鱼如何做?下面更多详细答案一起来看看吧!

大鲶鱼如何做

鲶鱼宰杀后洗干净。

烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中。

鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段。

豆腐沥干水备用。

锅里放油，把葱姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香。

放入鲶鱼晃动锅，不要用锅铲翻。

鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐。不要动锅，煎一下。

倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火烧开。

小火烧20分钟后调入盐。

大火收,出锅前放鸡精提味。最好是撒点香菜。

大火收汁,出锅前放鸡精提味。最好是撒点香菜即可。