如何准确识别榴莲的技巧（QA）

榴莲这支单品常常让人又爱又恨，比如爱它的市场价值，恨它的操作难度较大、要求较多。有朋友留言问【榴莲怎样识别有虫没虫？】

榴莲属于热带水果，其含有大量的果糖、蛋白质以及多种矿物质营养成分等，非常容易招惹虫子。生虫情况可分为生长阶段和流通阶段。生长阶段主要指的是在坐果期就有生虫的可能，但是相对山竹而言，坐果时生虫的概率较小。流通阶段榴莲鲜度下降从而生虫，如售卖环节商品周转过慢，榴莲变质、发酸、腐烂等也会生蛆虫，特别是成熟高的榴莲会出现开裂的情况，这样很容易招惹虫子。

榴莲有虫无虫主要从以下两方面进行辨别：一方面可以查看表皮外伤是否有虫眼，表皮有虫眼的榴莲有虫的概率较大。另一方面可以看果柄根部位置，品质较好的榴莲根部位置无发软、腐烂迹象，即使果柄掉落，果柄根部位置也应该有一定的硬度。但是，如果果柄根部位置有焦味等异味或已腐烂变色，这种榴莲品质则有问题或有虫的概率较大。

总之，榴莲有虫的原因主要是自身生长过程可能生虫，这种情况可以看表皮。另外，榴莲鲜度降低后也容易有虫，这种情况主要看果柄位置。当然，原生的品质问题不能保证通过技巧准确无误地辨别，很多时候都是尽可能地避免，根据辨别榴莲鲜度的各种方法“热卖榴莲的实用挑选技巧，掌握这几点轻松挑选”，可以较为准确地挑选出品质较好的榴莲，榴莲有虫的概率较低。日常售卖过程中注意商品品质的把控，以及日常打理维护，及时挑拣出腐烂变质的商品，并保持良好的卫生，一定程度上有效避免滋生果蝇等。

水果商品普遍甜度较高，有虫的情况其实可以理解。如果在售卖过程中遇到顾客反映榴莲有虫的情况，一定要耐心解释，并给予及时妥当的处理。