小米怎样做好吃又营养（各种做法都好吃）

小米粥滋阴健脾又有养胃的功效，日常生活中可以拿来煮粥、也可以做甜点、小零食等等，每一种做法都能给以我们味蕾上的享受，小米粥、小米锅巴、小米酥等等都是比较简单又好吃的小米做法，今天锤锤把这几种好吃的做法统一收集起来分享给大家，喜欢吃各种小米美食的朋友可以作为参考哦。

一、小米锅巴

小米锅巴是以小米和面粉为主要食材，简单搅拌和面擀成面饼，在经过油炸或者烤箱烤出来的小零食，口感酥脆咸香味道香而不腻，我们经常吃的锅巴大多数都是在零食店或者超市买的，口感和味道上各有千秋，锤锤经过多次试验琢磨，最终以下面的这种做法得到了家人的好评，今天和大家分享一下具体做法，仅供大家参考。这种做法是通过油炸制作的，不喜欢太油腻的也可以用烤箱烤，口感也很不错哦。

食材：小米70克、面粉500克、盐适量、鸡蛋1-2个、孜然粉适量、辣椒粉适量、烧烤料或者椒盐。

1、准备70克小米清洗干净，蒸锅加水笼屉铺上打湿的笼布，然后把小米铺放在笼布上面均匀摊开，盖上锅盖大火蒸一下，锅上汽后蒸30分钟左右，时间到关火小米晾凉备用。

2、取出晾凉的小米放入盆中，加入500克面粉、打入一个鸡蛋、加入适量盐，少量多次加入清水并搅拌，搅拌至没有干面粉下手揉成偏硬一点的面团。

3、面板撒上干面粉，把揉好的小米面团整理一下擀成薄一点的面皮，然后把面皮分割成均匀的小面皮锅巴生坯就做好了。

4、起锅多放一点油大火烧热，油温七成热时下入锅巴生坯炸一下，炸至锅巴浮起翻动一下防止粘连，炸的过程中随时注意翻动让锅巴都炸均匀，炸至锅巴表面金黄盛出沥出多余油即可。

5、炸好的锅巴趁热撒上孜然粉、辣椒粉、烧烤料，翻拌均匀就可以开动啦。做好的锅巴一次吃不完晾凉之后装密封袋中保存就可以。

二、枸杞山药小米粥

小米粥滋阴健脾又有养胃的功效，山药健脾胃，枸杞养肝，山药枸杞山药粥是一道比较营养的粥品，和大家分享的一下具体做法，仅供大家参考。

食材：小米、枸杞、山药、红糖。

1、准备适量小米淘洗干净控出多余水分，枸杞也清洗一下，洗净的山药削掉外皮切成小块，再准备两块红糖备用。

2、汤锅多加一点水放入小米，大火煮开后转小火煮10-15分钟，放入山药块再煮15分钟左右。 煮至小米粥浓稠放入红糖块边煮边搅拌，搅拌至红糖块完全融化放入枸杞，关火盛入碗中就可以开动啦。

三、小米酥

小米酥是一种著名的小吃，小米搭配花生核桃或者其他干果，简单用煮好的糖汁一拌香香甜甜的特别好吃，喜欢的朋友赶紧试一下吧。

食材：小米500克，花生适量，麦芽糖380克，细砂糖120克，清水50克。

1、小米提前一晚上用水泡好，第二天捞出来控干水分。

2、洗干净的花生放入烤箱 调上下火 120度 烤10分钟。花生烤好以后不用脱掉外皮，直接用刀切一下放入碗中备用。

3、然后再准备380克麦芽糖、20克细砂糖、50克清水。

4、起锅多放一点油大火烧热，烧至油沸腾，用漏勺薄薄铺上一层小米，放入油锅中 炸至小米变白捞出备用，小米不想放漏勺里炸，也可以直接倒入锅中炸，但是捞出的时候要及时，不然容易炸糊。

5、小米都炸完以后，再次起锅放入细砂糖、清水、麦芽糖、小火慢煮，等到糖完全融化后慢慢搅拌防止粘锅， 一直煮到糖汁起均匀的泡泡，关火倒入炸好的小米， 花生碎翻拌均匀。

6、把拌好的小米花生倒入不粘的烤盘或者模具中 按压整理平整，用擀面杖擀紧压实，等到小米酥放凉一点，趁还有余温时候倒出来，切成小块就完成啦。

四、小米海参粥

小米作为日常生活中出镜率很高的一种食材，确实优点很多。用小米煮粥，口味清淡香甜，搭配海参营养更为丰富，可以说是养胃佳品。

食材：小米，海参，姜丝，小葱，盐。

1、准备适量小米清洗一下备用。

2、砂锅多放一点水，放入小米大火烧开，转小火煮40分钟。

3、煮小米的同时我们把提前解冻的海参切一下（也可不切，直接整只放进去），再切一点姜丝，小葱也切一下放在一旁备用。

4、小米煮成粘稠的小米粥时，加入海参、姜丝再煮10分钟左右。出锅前加入适量盐， 撒上香葱，也可以根据自己的喜好加入海鲜酱油，或者自己喜欢的其他调味料就完成啦！

喜欢的朋友赶紧尝试一下吧~

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