武夷山美食旅游攻略（品地道地方美食）

武夷山位于福建省武夷山市南郊，是中国著名的风景旅游区和避暑胜地，是首批国家级重点风景名胜区之一。到了武夷山，除了欣赏大自然的风光美景外，地方美食亦不容错过。

1、岚谷熏鹅

岚谷熏鹅在武夷山是一道桌面酒席必上的佳肴，在当地相当有名。正宗的岚谷熏鹅是经过长时间熏制而出，鹅肉融入了茶香、桂叶香及糯米香味，因而香味持久，浓浓的香熏味也掩盖不了麻辣香。

2、苦槠糕

苦槠糕为武夷山风味食品。采用山中野生苦槠、甜槠等壳斗科植物的果仁磨成桨，加热调成块状软糕，再加佐料精煮，味道清滑可口而又略带苦涩，别有风味。

3、胡麻饭

胡麻饭是武夷山最远古的传统小吃，俗称麻糍祭。胡麻饭以上好的糯米用水浸透后蒸熟，置石臼中用木槌打烂、揉成小团，拌上芝麻、白糖，香甜可口，食后耐饿。

4、千层糕

千层糕在武夷山被称作为——九层糕，因糕点有九层而得名，也常被叫成层层糕，是武夷山人最常见的一道休闲小吃。出锅后的九层糕香味四溢，口感顺滑，可一口吃九层，也可一层层地撕着吃。

5、鬼解

“鬼解”是独树一帜的武夷山特色风味小吃，是武夷山人记忆中的早餐小点，物美价廉，本地化发音“鬼解”，也叫作“鬼仔”。由上等糙米磨浆沥干后，做成小拇指状条块，再调以佐料，加上精肥具备的猪肉片，火蒸而成，色、香、味俱全，入口Q弹。

6、清明馃

武夷山清明馃是类似米果，但是加入了当地一种名叫清明草的绿色植物，学名是叫鼠麴草。然后再包上肉沫、笋干、香菇等馅料制作而成。由于加入了清明草使得清明果呈现绿色，吃起来口感糯糯的，一口咬下去，清明草的清香加上当地干货和土猪肉的香气，堪称一绝。

7、紫溪粉

紫溪粉是福建武夷山一带的名点，属于闽菜系，在武夷山的大街小巷都可以搜寻到做紫溪粉的小店的身影。紫溪粉之所以出名，不在于烹饪技巧或是口感出众，而是取决于当地独特的紫溪粉干的制作工艺，才致使其在粉类食品中占有一席之地的原因。

8、扁肉

武夷山最好吃的扁肉就是兴田扁肉。兴田扁肉之所以好吃，主要是因为两个原因。第一，扁肉的肉馅不是用刀剁的，而是用圆柱状的木棒反复敲击新鲜的猪腿包肉而成；第二，那就是汤，这里的汤是用新鲜猪骨熬。包好的扁肉一把撒到沸水里，吃水后鼓胀起来，一个个饱满地漂浮于汤上，煞是好看。加上盐、味精、香油，撒上葱花，食客可以根据各自口味，加醋、辣酱或胡椒粉，便色香味俱全了。

以上8道武夷山的美食都味道很不错，到武夷山旅游的朋友不妨找找尝尝，武夷山的美食还有很多，欢迎武夷山的朋友给留言进行补充。

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