冰冻百合怎么做好吃（新鲜橙肉拌冰镇百合）

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这是一道春日凉菜，以爽脆的鲜百合，搭配苦菊和两种水果，用橙汁调拌，原料家常、制作简单，美味又养眼。

凉拌百合

批量预制：

1.新鲜百合掰成小瓣，洗净汆水，捞出迅速过凉，再用冰块拌匀冰镇2小时，使其保持洁白脆嫩。

2.新鲜橙子洗净去皮，取果肉切成小块；圣女果洗净，一切为四；苦菊嫩叶洗净，切成长6厘米的段。

走菜流程：

冰镇百合瓣80克、圣女果60克、橙子果肉40克、苦菊20克纳盆，加浓缩橙汁30克拌匀装盘即可走菜。

将冰镇百合瓣、圣女果、橙子果肉、苦菊纳盆后加浓缩橙汁

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