什么菜比牛奶高钙（这种食物是海中牛奶）

​作者｜营养师柳衣衣

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宝宝缺锌容易厌食，不爱吃东西，自然会影响营养摄入，导致孩子生长发育缓慢。

很多妈妈经常买各种补锌剂回来吃，但它们其实属于药品，不宜乱吃，孩子还是食补最安全。

生蚝、干贝之类的海产品是补锌高手，也是我经常给娅宝吃的补锌食材。因为只要孩子胃口好，营养全面，每年多长5CM也不是难事。

上次我做了一道蒜蓉粉丝蒸生蚝，鲜香软嫩，开胃又下饭，补锌一级棒，女儿连汤汁都没剩下。

生蚝一直有个“海中牛奶”的美称，全因它的好处实在太多，含钙、铁、各种微量元素，宝宝大人吃了都有好处。

不过它最突出的还是含锌量，是猪肉肉的N倍，能预防缺锌厌食，更好地促进孩子的生长发育。

为了让宝宝胃口大开，我特意做了蒜蓉酱调味，浓烈香气闻着就胃口大开。

再简单搭配点粉丝、胡萝卜等常见食材，补充维生素，促进铁锌吸收，每周吃上两三次，完全不需担心宝宝缺锌！

原本味道寡淡的粉丝，吸满了胡萝卜的清甜，生蚝的鲜美，蒜蓉的香浓，刚吃上一口，娅宝就迫不及待吃上第二口了。

生蚝蒸制的时间刚刚好，鲜味十足，细嫩Q软，又带点嚼劲，再沾上汤汁，1碗饭轻松下肚了~

❖ 蒜蓉粉丝蒸生蚝 ❖

营养分析

①补脑补钙：生蚝中富含大脑发育所需的主要营养元素牛磺酸等；其钙质含量也高；

②补铁补锌：生蚝是含锌量最高的食材，铁元素含量也不错，胡萝卜中的维C能促进铁、锌的吸收，有利于预防宝宝贫血和厌食；

③促生长：生蚝、绿豆粉丝中优质蛋白含量高，促进宝宝生长发育必需营养元素；

④明目美肤：胡萝卜中的维生素、生蚝中的亚铅，都对滋养皮肤有一定作用；且胡萝卜中的维A还能明目护眼。

烹饪指南

参考月龄：12M ；

烹饪方式：炒 蒸；

食用搭配：作为主菜，搭配主食食用；也可直接当做主食套餐食用；

食材建议：优先推荐新鲜生蚝；

注意事项：①对本文食材过敏者慎食~

❖ 食材参考量 ❖

食物名称

数量：生蚝肉100~200g；绿豆粉丝50g；大蒜适量；胡萝卜150g；

芥花籽油/香菇虾皮粉适量

PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；

❖ 制作步骤❖

－01－

将新鲜的生蚝肉挖出，用淀粉抓腌几下，再用水清洗几遍；PS：多清洗可防止泥沙残留，可以加入淀粉或面粉搓洗；

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将绿豆粉丝提前用热水泡软；PS：建议选用绿豆（龙口）粉丝，更加细软好嚼~

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在不粘锅中加入适量的芥花籽油，开中小火，倒入蒜末翻炒；PS：经过翻炒后的蒜末更加香浓；蒜末易糊，记得开中小火~

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炒出香味后滴上适量的低钠酱油调色，再洒一点香菇虾皮粉，炒匀即可盛出备用；PS：1岁内只用香菇虾皮粉，不用酱油~

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将胡萝卜削皮洗净，切成稍厚的圆片；PS：稍厚的胡萝卜可以在烹饪之后，依旧保持原样但口感软烂~

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将胡萝卜片摆入盘中，铺上泡好的绿豆粉丝；PS：绿豆粉丝可用厨房剪，或切成合适宝宝食用的小段~

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再铺上一层生蚝肉、蒜蓉末，摆上姜片；PS：若宝宝咀嚼吞咽能力稍弱，生蚝要提前切小块~

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再放上香葱/姜段去腥，热水入蒸锅，大火蒸6~8分钟即可；PS：生蚝不要蒸太久，香葱姜段可以帮助去腥~

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蒸好后取出，夹掉姜片和香葱段；PS：葱姜段只是为了提香去腥，我为了摆盘好看就提前夹出了，姐妹们可以提前，也可吃的时候再夹~

－10－

鲜美肉嫩的蒜蓉粉丝蒸生蚝就能开始享用了~

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