兔肉火锅的做法(兔肉火锅制作方法)
食材:兔肉1只、胡萝卜1根、莴笋1根、千张2张、大白菜半颗、青蒜1把、色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、老抽适量、豆瓣酱适量、香叶适量、茴香籽适量、辣豆豉适量、水适量、猪油适量 ,今天小编就来说说关于兔肉火锅的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!
兔肉火锅的做法
食材:兔肉1只、胡萝卜1根、莴笋1根、千张2张、大白菜半颗、青蒜1把、色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、老抽适量、豆瓣酱适量、香叶适量、茴香籽适量、辣豆豉适量、水适量、猪油适量。
将兔肉放入冷水中,加入适量的大葱,姜片。
提前准备好葱段,姜片,辣椒,八角,桂皮,香叶,花椒,小茴香等调料。
再准备些豆瓣酱和豆豉酱。
将锅烧开,去除掉兔肉中的血沫煮出。
放在热水中冲洗,将血沫洗干净。
在锅中放入适量的油,加入准备好的葱段,姜片,辣椒,八角,桂皮,香叶,花椒,小茴香等调料,煸炒出香味 。
调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒。
煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉。
一起煸炒,加入适量老抽上色。
加入适量的白酒翻炒去腥。
将炒好的兔肉放入高压锅中。
加入适量的猪油。
再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块。
放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟。
将千张切成丝后放在锅中焯水。
将焯过水的千张丝垫在锅底。
将青大蒜切好备用。
将大白菜洗净撕成小块 。
将煮好的兔肉放在火锅中,上面撒上少量的青大蒜。
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