自己怎么自制番茄酱（如何自制番茄酱）

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1、番茄酱，为番茄的酱状浓缩制品，以成熟红番茄为原料，经破碎、打浆、去皮和籽后浓缩、罐装、杀菌制成。

2、 今天老刘就来分享一下“自制番茄酱”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

番茄1200克、柠檬半只、淀粉20克、白糖40克

4、番茄当中打十字花刀，然后放入热水中烫两三分钟，轻松的剥去番茄皮，番茄切滚刀块，剔除番茄的根蒂，然后放入料理机中打成番茄汁

5、把打好的番茄汁放入锅中，烧制沸腾后用小火慢慢熬，小火熬20分钟，汤汁收浓时放入白糖，再挤入柠檬汁，放入柠檬汁可以增加番茄的酸度，再用水淀粉勾芡，勾芡的目的是使，熬好的番茄酱放置时间长是不会出现番茄酱和水分离的情况

6、最后搅拌均匀即可装盘，这样一碗酸酸甜甜的番茄酱就做好了

7、番茄的番茄红素有抑制细菌生长的功效，是一种优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍

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