客家最好吃的10道硬菜（客家菜师傅三名）

今日（21日）上午，“粤菜（客家菜）师傅”工程之“名师名店名菜”评选颁奖暨梅县区成果展活动在梅县区人民广场举行。

梅州市政府副市长张晨出席活动并发表讲话。她说，“粤菜（客家菜）师傅”工程是梅州市委、市政府根据省委、省政府的工作部署实施的一项惠民工程。从2018年启动实施以来的两年多时间里，梅州市各级各部门不断健全政策机制，调动各方力量，着力推动与乡村振兴、精准扶贫、文化旅游、产业发展相结合，掀起了一波又一波的行动热潮，形成了上下联动、齐头并进、百花齐放的生动局面，走出了一条促进城乡劳动者技能就业、技能创业、技能致富，推动农民全面发展、农村全面进步、农业全面升级的新路子，形成了向全省推广的“粤菜师傅”工程“梅州经验”。“今天的系列活动既是对梅州市‘粤菜（客家菜）师傅’工程成果的进一步集中展示，也是广大人民群众对‘粤菜（客家菜）师傅’工程的一次检阅，必将进一步促进‘粤菜（客家菜）师傅’工程扩容提质、走深走实，促进客家菜在融合创新的过程中进一步做精做优、做大做强。”

活动现场对“十大客家菜名师”“二十家客家菜名店”“三十道客家菜名菜”进行颁奖，同时，还开展各县（市、区）特色天然有机食材及农产品展销、梅县区“粤菜（客家菜）师傅”工程成果展、梅县客家饮食文化展、“妈妈的菜”美食故事等一系列活动。

附：梅州“三名”获奖名单

三十道客家菜名菜

1、兴宁市鸿都酒店传统酿豆腐

2、兴宁市万紫圆中园酒店水晶扣肉

3、梅县区金苑餐饮客都四喜圆

4、梅县区凤记饭店客家炒猪肠

5、兴宁市紫来酒店糟汁牛玄光

6、大埔县瑞锦酒店五指毛桃焗鸡

7、兴宁市祥胜餐饮咸香鸡

8、梅县区饶记餐饮饶记全猪汤

9、梅江区围龙屋星园酒家群咸必致

10、兴宁市洋里锦都食府锦都秘制牛掌煲

11、五华县小绵羊火锅连锁店猪肉丸

12、五华县陶然居酒楼酿豆腐

13、丰顺县金德宝酒店娘酒虾

14、五华县地道客家菜文化传承有限公司鱼生

15、梅县区昌盛豪生大酒店荔茸鸡翅

16、平远县富港酒店客家名菜娘酒鸡

17、丰顺县美食城禄鹅

18、梅县区百佳园酒店梅菜扣肉

19、梅县区聚园酒家南瓜烙

20、平远县罗八餐馆红菌豆腐

21、梅江区客天下酒店寻味松花鱼

22、丰顺县千江酒店飘香八宝鸭

23、五华县横陂狮山农庄横陂小炒

24、平远县客家上品瓦缸肉

25、五华县超顺餐饮服务有限公司香脆无花果

26、兴宁市永和镇伙记饭店梅菜扣肉

27、五华县禧鸿源国际大酒店炒牛杂

28、梅江区客相逢酒店自制豆腐

29、大埔县瑞锦酒店鲩鱼蒸针菜

30、梅江区聚园酒家艾叶扣蛋角

二十家客家菜名店

十大客家菜名师

【全媒体记者】张柳青

【通讯员】卢伟周

【作者】 张柳青

【来源】 南方报业传媒集团南方 客户端

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